>> 
Ez a citromos hajdina saláta tenger gyümölcseivel gyorsan elkészíthető, könnyű, mégis laktató étel. A hajdina kellemesen diós ízű, természetesen gluténmentes és tápláló alapot ad, amelyhez jól illik a friss zöldség, a citrom és a fűszernövények. Elkészíthetjük előfőzött tenger gyümölcseivel, ha gyors vacsorát szeretnénk, de nyers, vegyes tengeri herkentyűkkel is működik. Egy friss zöldsalátával kiegészítve teljes értékű, könnyű ételt kapunk.
Hozzávalók
- 1 csésze hajdina
- 1 zöldségleveskocka
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 1 teáskanál kapribogyó
- 1 kisebb piros kaliforniai paprika, felaprítva
- 1 citrom reszelt héja és leve
- ½ teáskanál chilipehely
- 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
- 1 csésze aprított fodros kel vagy fekete káposzta (cavolo nero)
- 250 g vegyes tenger gyümölcsei, előfőzve
- olívaolaj a sütéshez
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- A hajdinát alaposan átöblítjük, majd egy lábasba tesszük 2 csésze vízzel és a leveskockával együtt.
- Felforraljuk, majd mérsékeljük a hőfokot, és 15–20 percig főzzük, amíg a folyadékot felszívja. Lefedjük, és félretesszük pihenni.
- Közben felaprítjuk a hagymát és a piros paprikát.
- Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd a hagymát, a kapribogyót, a chilipelyhet, a paprikát és az olasz fűszerkeveréket körülbelül 8 percig, mérsékelt lángon pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzáadunk egy kevés vizet és a citromlevet, majd belekeverjük az aprított zöld leveleket. Lefedjük, és körülbelül 5 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, és óvatosan átmelegítjük. Ha nyers tenger gyümölcseit használunk, 3–5 percig főzzük, amíg éppen átfőnek.
- Egy nagy tálban összeforgatjuk a főtt hajdinát a tenger gyümölcseivel és a reszelt citromhéjjal.
- Megkóstoljuk, és szükség szerint sóval, borssal vagy további citromlével ízesítjük.
- Melegen, friss petrezselyemmel megszórva és egy kevés friss citromlével meglocsolva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
