>> 
Ha gyorsan szeretnénk finom és könnyű tésztaételt készíteni, ez a balzsamecetes paradicsomos-spenótos tészta remek választás lehet. Az érett paradicsom, a balzsamecet és a friss bébispenót egyszerű, mégis harmonikus ízkombinációt alkot, amely az olasz konyha ízeit idézi.
A recept könnyedén elkészíthető vegán változatban, vagy tálaláskor reszelt parmezánnal is megszórhatjuk. Kedvenc tésztafajtánkkal, akár gluténmentes verzióban is tökéletesen működik.
Hozzávalók
- 350 g száraztészta
- 1 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kapribogyó
- 1 marék koktélparadicsom
- 1 marék sárga koktélparadicsom
- 1 teáskanál szárított olasz fűszerkeverék
- 1 csipet chilipehely
- 2 evőkanál balzsamecet
- 2 marék bébispenót
- olívaolaj
- kevés citromlé
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- balzsamecet szirup a tálaláshoz (elhagyható)
- Tálaláshoz (opcionális):reszelt parmezán
Elkészítés
- A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint bő, sós, forrásban lévő vízben megfőzzük.
- Közben a hagymát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a hagymát 5 perc alatt üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a kapribogyót, majd további 1 percig pirítjuk.
- Beletesszük a paradicsomokat, a chilipelyhet és az olasz fűszerkeveréket.
- Hozzáöntjük a balzsamecetet és egy kevés vizet, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Lefedve, alacsony lángon körülbelül 10 percig főzzük, amíg sűrű, szaftos szószt kapunk. Szükség esetén adhatunk hozzá még egy kevés vizet.
- Hozzáadjuk a bébispenótot és egy kevés citromlevet. Ízlés szerint egy kisebb merőkanálnyi főzővizet is önthetünk hozzá a tésztából.
- Visszatesszük a fedőt, és megvárjuk, amíg a spenót összeesik.
- A megfőtt tésztát leszűrjük, majd a paradicsomos-spenótos szósszal összeforgatjuk.
- Azonnal tálaljuk, ízlés szerint balzsamecetkrémmel és reszelt parmezánnal kiegészítve.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
