Mustáros zöldbab és zöldborsó sonkával

Maradék főtt vagy sült sonkát érdemes ehhez a recepthez használni. Ez a mustáros zöldbab és borsó sonkával ideális egy gyors hétköznapi ebédre vagy vacsorára.  Tálalhatjuk tésztával, rizzsel vagy pirítóssal.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1  mogyoróhagyma vagy pici lilahagyma, felaprítva
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 csésze fagyasztott zöldborsó, kiolvasztva
• 1 csésze  fagyasztott zöldbab, kiolvasztva
• 2 szelet főtt/sült sonka
• 2 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem
• Só bors

Elkészítés

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és pár perc alatt megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig sütjük.
2. Hozzáadjuk a zöldségeket, az ecetet és kevés vizet. Felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony hőfokon körülbelül 5 percig pároljuk. Adunk hozzá még vizet, ha szükséges.
3. Közben a sonkát apró kockákra vágjuk.
4. Amikor a zöldségek megpuhultak, belekeverjük a mustárt és a sonka darabokat. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
5. Az apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldborsó receptek
• Sonkás receptek
• Párolt zöldségek

Zest.hu