Grillezett spárga és avokádó saláta

Ez a vegán grillezett spárga és avokádó saláta nagyon gyorsan és egyszerűen összedobható. Vegetáriánus verzióhoz adhatunk reszelt parmezánt, vagy morzsoljunk a tetejére feta/kecskesajtot.

Hozzávalók

• 1 csokor spárga
• 1 avokádó
• 1 citrom
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• Olivaolaj
• Balzsam szirup
• 2 marék rukkola vagy vegyes vízitorma saláta

Elkészítés

1. Egy grillserpenyőt felhevítünk, vagy a grillsütőt előkészítjük.
2. A spárgát olívaolajjal megkenjük, majd enyhén csíkosra grillezzük.
3. A spárgát a préselt fokhagymával óvatosan bedörzsöljük (mini szilikon ecsettel), és ráfacsarjuk a citrom felét. Addig forgatjuk a spárgát, amíg a fokhagyma kissé megsárgul – nem szabad megégnie, mert keserű íze lesz! A spárgát  egy tányérra kiszedjük.
4. Megpucoljuk az avokádót, eltávolítjuk a magját, majd falatnyi kockákra vágjuk.
5. Két tányérra szórjuk a rukkola leveleket, majd ezeken az avokádót elrendezzük. Meglocsoljuk olajjal, és a maradék citrom levét ráfacsarjuk.
6. Hozzáadjuk a spárgát, sózzuk, borsozzuk, majd balzsammázzal lecsurgatjuk, és tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Spárga receptek
• Zöldségsaláták
• Grillezett zöldségek
• Avokádó receptek

Zest.hu