Thai káposztás gomba leves

Ez a vegán thai káposztás gomba leves nem csupán szuper egészséges és szuper finom, de mindössze 15 perc összedobható. Tálaljuk cérnametélt rizstésztával.

Hozzávalók

• 2 cm -es darab gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db thai citromfű
• 1 piros chili
• 1 zöldcitrom reszelt héja és leve
• 1 L zöldség alapleves
• 10 dkg hegyes káposzta
• 10 dkg shiitake gomba
• 3 szál újhagyma, zöld rész is
• 2 teáskanál szójaszósz
• 2 evőkanál friss korianderlevél, apróra vágva

Elkészítés

1. A citromfű kemény, külső rétegét eltávolítjuk, majd kissé lelapítjuk egy klopfolóval.
2. Felaprítjuk az újhagymát és a chilit, majd lereszeljük a fokhagymát és a gyömbért.
3. Az alaplevest egy nagy lábasban felmelegítjük. Hozzáadjuk az újhagymát, chilit, gyömbért, a fokhagymát, citromfű darabot és a zöldcitrom héját. Forráspontig melegítjük, majd takarék lángon 10 percig rotyogtatjuk.
4. Közben a káposztát és a shiitake -t vékonyan felszeleteljük. Ha tésztával szeretnénk tálalni a levest, akkor egy másik lábasban megfőzzük a csomagoláson található utasítás szerint.
5. A levest átszűrjük, ha “simán” kedveljük.
6. A felszeletelt káposztát és gombát a leveshez adjuk, majd további  5 percig főzzük.
7. Lekapacsoljuk tűzhelyt, a levesbe keverjük a zöldcitrom levét, a szójaszószt és az apróra vágott koriandert.
8. Azonnal tálaljuk a tésztával.

Kapcsolatos receptek

• Thai receptek
• Leves receptek
• Egészséges levesek
• Zöldséglevesek

Zest.hu