Falafel szárított paradicsommal

A hagyományosan készült falafel hátránya, hogy elég sok olaj szükséges a sütéséhez, így nem igazán egészséges. De szerencsére a sütőben is el lehet készíteni, bár így nem olyan ropogós, mint a másik verzió. Ez a falafel szárított paradicsommal és konzerv csicseriborsóból készül, így az állaga is jóval puhább.  Vegán, glutén-mentes és low-carb, így a legtöbb diétába a passzol, főleg ha valami egészséges salátával tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 salotta vagy zsenge lilahagyma apróra vágva
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma, préselve
• 4-6 olajban eltett szárított paradicsom
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom levél
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
• 1 teáskanál  só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• 2-3 evőkanál csicseriborsó liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• Olaj spray

Elkészítés

1. Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát és a lecsepegtetett paradicsomot.
2. A csicseriborsó liszt kivételével mindent egy nagy tálban alaposan összekeverünk.
3. A keverék felét egy aprítógépben ledaráljuk, néha-néha megállva, hogy egy spatula segítségével az aprítógép oldalára ragadt masszát lekaparjuk.
4. Amikor egy szemcsés, ragadós masszát kapunk, áttöltjük egy edénybe, és megismételjük a darálást a csicseriborsós keverék másik felével.
5. A két keveréket kombináljuk, majd hozzáadunk annyi csicseriborsó lisztet, hogy a tészta könnyen formálható legyen. Pihentetjük legalább 30 percig.
6. A sütőt 180 ° C-ra előmelegítjük, egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.
7. A  falafel keverékből 16 azonos méretű golyót formálunk. Ezeket pogácsává nyomjuk a két tenyerünk között.
8. A pogácsákat az előkészített sütőlapra helyezzük, lefújjuk olajjal.
9. Kb 20 percig aranybarnára sütjük őket, majd megfordítjuk és még kb. 10 percig sütjük.
10. Szokásos módon tálaljuk. Lásd falafel >>

Zest.hu