Gesztenyés vöröskáposzta

A következő gesztenyés vöröskáposzta remekül passzol egy ünnepi menübe, különösen karácsonyi, szilveszteri sültek mellé..

Hozzávalók

• 1 kis fej vöröskáposzta
• 2 ek olívaolaj
• 1 fej közepes lilahagyma
• 1 tk római köménymag
• 1 tk koriander mag
• 1 fahéj rúd
• 3 ek nádcukor
• 75 ml vörösborecet
• 20 dkg pucolt sült vagy főtt gesztenye

1. A hagymát megpucoljuk, vékony gerezdekre felvágjuk.
2. A fűszereket mozsárban durván összezúzzuk.
3. A káposztát vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk.
4. Az olajat egy nehéz aljú lábasban felforrósítjuk, ebben a káposztát és hagymát alacsony hőfokon 10 percig pároljuk, miközben kevergetjük.
5. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk  a fűszereket és a cukrot, majd felöntjük az ecettel.
6. Alaposan átkeverjük, 15 percig  fedő alatt tovább páro9ljuk. Végül hozzáadjuk a gesztenyéket, és 10 percig főzzük.
7. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk ünnepi sültek mellé –  ideális köret lehet pl karácsonyi kacsasült, sült liba vagy sült pulyka köreteként.
• A gesztenye lehet konzerv vagy vákum-csomagolt verzió is, de felhasználhatunk maradék sült gesztenyét is. Sült gesztenye készítése>>
• Fontos, hogy a káposztát ne főzzük túl – maradjon kissé harapós.
• A gesztenyés vöröskáposzta egy valóban érdekes verzió, így  szuper köret lehet különleges alkalamakra!

Kapcsolatos cikkek

• Karácsonyi menü
• Vöröskáposzta receptek
• Gesztenye receptek

Zest.hu