By 
A panforte az egyik legrégebbi olasz édesség, már a 13 században készítették Sienában. Az igazi, hagyományos receptben állítólag 17 különböző alapanyagnak kell szerepelni, amely a város 17 kerületét jelképezi. Manapság a panforte az egész világon népszerű, így rengeteg verziója létezik. A következő fügés panforte könnyen megvalósítható és szuper ínyencség lehet romantikus alkalmakra..
Hozzávalók
- 10 dkg mogyoró
- 15 dkg blansírozott mandula
- 5 dkg dióbél
- 5 dkg pisztácia bél
- 20 dkg aszalt füge
- 20 dkg kandírozott citrushéj
- 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 2 ek kakaópor
- 1 tk őrölt fahéj
- Negyed tk őrölt szerecsendió
- 20 dkg sötét nádcukor
- 20 dkg méz
- 5 dkg vaj vagy margarin
- porcukor
Elkészítés
- A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rászórjuk a mogyorót. Egy másik tepsibe szórjuk a diót, mandulát, pisztáciát. Mindkét tepsit a felmelegedett sütőbe tesszük, 7-8 percre.
- A mogyorókat a sütőpapírba csomagolva, két tenyerünk dörzsöljük, addig, amíg a héj minden mogyoróról lepereg.
- A diókat, mogyorókat durván felaprítjuk, egy keverőtálba töltjük.
- A fügéket mazsola nagyságú darabokra vágjuk, a diókhoz adjuk a kandírozott citrushéjjal együtt.
- A kakaóport, fahéjat és szerecsendiót egy kis tálban elkeverjük, majd diókhoz adjuk.
- A vajat, cukrot és mézet felmelegítjük. Amikor a cukor elolvadt, alacsony hőfokon 2-3 percig rotyogtatjuk, majd a keverőtálba öntjük.
- Egy lapáttal óvatosan elkeverjük a masszát, majd egy 20×20 centis, sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük, elsimítjuk.
- Kb 30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
- Felszeleteljük, tálalás előtt porcukorral meghintjük.
Tippek
- Tálaljuk egy olasz menü édességeként! Az olaszok általában kávé mellé szokták fogyasztani reggelire, vagy főétkezés végén desszertbor kísérőjeként.
- Remek ajándékba is – karácsonyra, névnapra, születésnapra.
- Az édességet felvághatjuk kockákra, hasábokra, csíkokra – vagy ha kerek tortaformában sütjük, tortaszeletekre is.
- Allergia tippek: tojásmentes, és margarinnal készítve tejmentes, vegán. Búza liszt helyett alkalmazhatunk rizs vagy kukoricalisztet.
- A fügés panforte ideális romantikus alkalmakra, pl Valentin napra vagy évfordulók ünneplésére (a füge a vágykeltő ételek egyike).
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
