>> 
Ez a spanyolos zöldséges ragu tengeri sügérrel és garnélával egy könnyen elkészíthető, ízletes és tápláló egytálétel, amely tökéletes választás hétköznapi vacsorára vagy hétvégi családi ebédre. A tengeri sügér és a garnéla remekül harmonizál a paprikás-zöldséges alappal, amelyet fűszerek, lencse és fodros kel gazdagítanak. A mediterrán ragu első felvonása, a zöldséges alap, előre elkészíthető, majd tálalás előtt, csak hozzáadjuk a halat és a garnélát, és néhány percig készre pároljuk. Tálalhatjuk ropogós kovászos kenyérrel vagy friss zöldsalátával, hogy teljes legyen a mediterrán hangulat.
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj
- 4 db közepes burgonya
- ½ piros kaliforniai paprika
- 1 tk köménymag
- 1 tk szárított majoránna
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 1 tk csemege fűszerpaprika
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 db halleveskocka
- 1 babérlevél
- 100 g garnélarák
- 2 tengeri sügérfilé
- 1 csésze aprított fodros kel vagy fekete káposzta (cavolo nero)
- ½ csésze zöldbab vagy lóbab
- ½ konzerv zöld lencse
- 1 ek friss petrezselyem, apróra vágva
Elkészítés
- A burgonyát falatnyi darabokra vágjuk, a hagymát és fokhagymát vékony szeletekre.
- A piros paprikát hosszú csíkokra szeleteljük.
- Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd puhára pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a burgonyát, a paprika szeleteket és a kömé Kevergetve 2 percig pirítjuk.
- Belekeverjük a fűszerpaprikát és a sűrített paradicsomot, 30 másodpercig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.
- Hozzáadjuk a leveskockát és a babérlevelet, felforraljuk.
- Lefedjük, a lángot mérsékeljük, és 20–25 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
- Hozzáadjuk a lencsét, a zöldbabot és a fodros kelt. 5 percig főzzük.
- Beletesszük a garnélát, majd a halat a tetejére fektetjü Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés fűszerpaprikával.
- Lefedjük, a lángot feljebb vesszük, és 3–5 percig pároljuk, amíg a rák és a hal kifehé Fontos, hogy ne főzzük túl!
- Meghintjük friss zöldpetrezselyemmel, majd azonnal tálaljuk.
👉 Ez a tengeri sügérrel és garnélával készült spanyol halragu nemcsak laktató és egészséges, hanem tökéletes választás, ha mediterrán ízekre és egy gyors, mégis különleges vacsorára vágyunk.
Kapcsolatos receptek
