>> 
Ez a vegán zabpelyhes–gesztenyés palacsinta tökéletes adventi reggeli alternatíva lehet zabkása helyett. A téli időszakban különösen jól esik a gesztenye édeskés, krémes íze, amely harmonikusan egészíti ki a zabkása természetes lágyságát. A recept egyszerű, tápláló, rostban gazdag, és akár gluténmentesen is elkészíthetjük, ha megfelelő zabpelyhet használunk. A palacsinta kívül enyhén ropogós, belül puha, szaftos állagú, így remekül párosítható friss gyümölccsel, juharsziruppal vagy növényi joghurttal. Ideális hétvégi reggelire, vagy egy gyors, egészséges desszertként is tálalható.
Hozzávalók
- 1,5 csésze zabpehely (gluténmentes, ha szükséges)
- 1 tk sütőpor
- 4 ek gesztenyepüré
- 1 csésze zabkrém
- 1 ek őrölt lenmag
- 2 ek meleg víz
- 3 ek kandírozott vegyes gyümölcs vagy aszalt áfonya
- Zabtej, ha szükséges
Elkészítés
- A zabpelyhet, sütőport, gesztenyét és a zabkrémet aprítógépbe tesszük, majd durva, sűrű masszává pürézzük. 10 percig pihentetjük.
- Elklészítjük a lenmag “tojást”: a lenmagot elkeverjük a meleg vízzel, és 10 percig állni hagyjuk, majd a zabpelyhes masszába keverjük.
- Ha a tészta túl sűrű, kevés zabtejet adunk hozzá – akkor jó a tészta, ha sűrű, de könnyen önthető is.
- Beleforgatjuk a kandírozott gyümölcsöket vagy az áfonyát.
- Egy palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk, majd kanálnyi adagokban ráhelyezzük a masszát. A kanál hátával korong formájúra lapítjuk a palacsintákat.
- Pár percig sütjük, amíg az alja aranybarna lesz, majd megfordítjuk és a másik oldalán is átsütjük.
- Tányérra kiszedjük a kész palacsintákat, majd ugyanígy további adagokat sütünk a maradék tésztából.
- Langyosan tálaljuk kedvenc feltétekkel.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
