Vajbab cukkinivel

Ez a vajbab cukkinivel recept roppant egyszerű, „minden-mentes” és egészséges is. Ideális egy szelet pirítóssal egy könnyű ebédre, de tálalhatjuk köretként is grillezett/sült húsok és halak mellé. Én kaprot használtam zöldfűszerként, ami passzol pl. lazac vagy makréla mellé, de menta, zöldpetrezselyem, snidling, metélőhagyma, koriander levél is jó a salátához.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csipet chili pehely (elhagyható)
• 1 cukkini
• 1 konzerv vajbab, lecsepegtetve
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 2 evőkanál apróra vágott friss zöldfűszer (zöldpetrezselyem, bazsalikom, koriander vagy kapor)

Elkészítés

1. Az újhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A cukkinit durván lereszeljük.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd 2 percig pároljuk az újhagymát és a fokhagymát.
4. Hozzáadjuk a cukkinit, a chilit (ha használunk) és a citromlevet.
5. Lefedve, alacsony hőfokon, 5 percig pároljuk.
6. Hozzáadjuk a babot, majd sózzuk, borsozzuk.
7. Átmelegítjük, majd beleforgatjuk a zöldfűszert.
8. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Cukkini receptek
• Köretek
• Párolt zöldségek

Zest.hu