>> 
Ha egyszerű, tápláló és pénztárcabarát ételt keresünk, ami laktató és teljesen növényi alapú, ez az újburgonya fodros kellel és lencsével recept egy tökéletes választás. Laktató, tele van tápanyagokkal, és sokoldalú is. Tálalhatjuk főételként ebédre vagy vacsorára, vagy fogyaszthatjuk köretként grillezett húsok, halak mellé. Elkészíthető maradék főtt burgonyával is, így csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást.
Hozzávalók
- 300 g maradék főtt újburgonya (vagy friss, ha alapból készítjük)
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 100 g fodros kel káposzta, felaprítva
- 1 konzerv barna lencse, leöblítve és lecsepegtetve
- 1 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 1 babérlevél (ha friss burgonyát főzünk)
Elkészítés
- Ha nincs előre megfőzött burgonyánk, az újburgonyát egy lábas hideg vízbe tesszük. Hozzáadunk egy babérlevelet, majd felforraljuk, és alacsony lángon főzzük 12–15 percig, amíg megpuhul. Leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni.
- Amikor a burgonya kihűlt, falatnyi darabokra vágjuk.
- Az olajat egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Világosbarnára pirítjuk, ezután beletesszük a burgonyát és az almaecetet.
- Hagyjuk néhány percig pirulni, majd hozzáadjuk a mustárt, és elkeverjük, hogy a burgonya mindenhol bevonódjon. Hozzáöntünk körülbelül fél pohár vizet, majd beleszórjuk a káposztát.
- Lefedjük, és körülbelül 5 percig pároljuk, amíg a fodros kel megpuhul.
- Hozzáadjuk a lecsepegtetett lencsét, és további 2–3 percig átmelegítjük.
- Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
