Töltött tojás nyuszik

Nagyszombat ebédre szoktam készíteni ezeket a töltött tojás nyuszikat. Általában a tojásokat előző este főzzük meg, így csak a kreatív részét kell másnap befejezni. Nagyon jól passzol a húsvéti sonka mellé.

Hozzávalók

• 6 tojás
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 vagy 2 evőkanál majonéz vagy tejföl

Díszítés:

• Sárgarépa, retek, snidling, olajbogyó, pirospaprika, kapribogyó

Elkészítés

1. A tojásokat egy lábas hideg vízben felforraljuk, lekapcsoljuk a tűzhelyt, lefedjük, majd  8 percig pihentetjük. Lecsepegtetjük és alaposan leöblítjük a tojásokat hideg vízzel, majd egy lábas hideg vízben 15-20 percig pihentetjük. Felhasználásig a hűtőszekrényben tároljuk őket. Nem szabad a tojásokat túlfőzni –  lásd tojás főzése>>
2. Tálalás előtt 10-20 perccel a főtt tojásokat meghámozzuk, majd hosszában kettévágjuk.
3. A tojássárgáját egy keverőtálba kikanalazzuk, majd hozzáadjuk a mustárt és majonézt, és villával krémessé tördeljük. Adjunk hozzá még több majonézt, ha nem elég krémes. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd a tojásfehérje feleket megtöltjük.
4. Most jöhet a kreatív rész, a tojások díszítése: használjunk kapribogyót a szemekhez, sárgarépa/retek  /paprika szeleteket a fülekhez; zellerszár/olajbogyó/retek/paprika darabok az orrhoz; snidling vagy kapor a bajuszhoz. (Használhatunk egyéb elemeket is: savanyúság, ketchup, dió, mag, peszto stb.)
5. Tálaljuk!

Kapcsolatos receptek

• Húsvéti receptek
• Töltött tojás
• Húsvéti böjt

Zest.hu