Teriyaki csirke és zöldség wok

Ez a japán ihletésű teriyaki csirke és zöldség wok egy igazi hétköznapi kedvenc, ugyanis percek alatt összedobható és friss, színes és tápláló étel lesz az asztalon. A friss zöldségeket változtathatjuk a szezonális kínálatnak megfelelően: kerülhet bele brokkoli, cukkini vagy akár gomba is. A mi változatunkban ropogós zöldbab, zsenge kínai kel és friss babcsíra adja meg a tökéletes kombinációt.

Ez a teriyaki csirke és zöldség wok azért is jó választás, mert gyorsan elkészíthető, és kevés mosogatnivaló marad utána. Ha vendégeket várunk, akkor is bátran előrukkolhatunk vele, mert egyszerre mutatós és rendkívül finom. Tésztával vagy rizzsel is tálalhatjuk, szezámmaggal és friss korianderrel megszórva.

Hozzávalók

A csirkéhez:

• 2 csirkemell filé (bőr nélkül)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 ek teriyaki szósz
• 1 ek mirin
• 1 ek pirított szezámolaj
• 1 tk szezámmag

A zöldségekhez:

• 1 ek növényi olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 piros chili (opcionális)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 kisebb piros kaliforniai paprika
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek rizsecet
• 1 ek mirin
• ½ fej kínai kel
• 100 g zöldbab
• 2 marék babcsíra
• 1 ek szezámmag
• Friss korianderlevél a tálaláshoz

Elkészítés

1. Először bepácoljuk a csirkét. A mellet hosszú, vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük, és félretesszük.
2. Amíg a csirke pihen, előkészítjük a zöldségeket. Meghámozzuk és felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Felaprítjuk a chilit, ha használunk.
3. A sárgarépát és a paprikát kis kockákra vágjuk, a kínai kelt vékony csíkokra szeleteljük.
4. Egy wokot felforrósítunk, majd 3–5 percig megpirítjuk benne a csirkét. Hozzáadjuk a pácot, és további néhány percig sütjük, majd az egészet egy tálba kiszedjük a szafttal együtt.
5. A wokban felhevítjük az olajat, majd 1–2 percig megpirítjuk a hagymát, a chilit és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, majd 3 percig pirítjuk. Belekeverjük a szójaszószt, a mirint és a rizsecetet.
6. Kevés vizet öntünk hozzá, majd hozzáadjuk a zöldbabot és a kínai kelt. Lefedjük, és mérsékelt hőfokon 5 percig pároljuk.
7. Végül belekeverjük a babcsírát, és még 2 percig főzzük.
8. Amikor a zöldségek megpuhultak, visszatesszük a csirkét a szafttal együtt, és átmelegítjük.
9. Tálaláskor szezámmaggal megszórjuk, majd friss korianderrel díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Csirkemell receptek
• Wok receptek

Zest.hu