>> 
A tempeh kiváló növényi fehérjeforrás ,ami probiotikumokat tartalmaz, így támogatja az emésztést, és sokkal jobban telít, mint a tofu. Emellett gazdag fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban, így remek választás kiegyensúlyozott étrendhez. Ez a tempeh és zöldbab saláta melegen vagy hidegen is táalalható, így tökéletes gyors ételként, , piknikre és bulikon vagy az uzsonnás dobozba is becsomagolható. Vegán, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és egészséges, így a legtöbb diétába passzol. Tálalhatunk mellé rizstésztát vagy rizst, vagy kínálhatjuk köretként, egy menü részeként is.
Hozzávalók
- 100 g zöldbab
- 100 g tempeh
- 4 szál újhagyma
- ½ piros kaliforniai paprika
- 1 ek Kikkoman szójaszósz (gluténmentes, ha szükséges)
- 1 tk rizsecet
- 2 tk szezámolaj
- 1 tk Mirin
- 1 ek szezámmag
- friss korianderlevél a tálaláshoz
Elkészítés
- Felkockázzuk a tempeht, a paprikát pedig falatnyi darabokra vágjuk.
- Egy lapos, sütőálló tálban összekeverjük a szójaszószt, mirint, a szezámolaj felét és a rizsecetet, majd hozzáadjuk a tempeht és a paprikát, és jól megforgatjuk őket a pácban.
- Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, vagy előkészítjük a forrólevegős fritőzt.
- A sütőben 25 percig sütjük, a forrólevegős fritőzben kb. 15 percig, miközben rendszeresen megforgatjuk a tempeh darabokat.
- Közben felaprítjuk az újhagymát, és az utolsó 3 percre hozzáadjuk a tempeh-hez.
- A zöldbabot gőz fölött 5 percig pároljuk, majd egy tálba tesszük.
- Hozzáadjuk a sült tempeht, paprikát és a hagymát, meglocsoljuk a maradék szezámolajjal és egy kevés szójaszósszal.
- Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal és aprított korianderlevéllel.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
