Svéd rákos tészta

A  folyami rák nagyon népszerű élelem Svédországban, nyáron még rákpartikat is tartanak kräftskiva néven. Ez a svéd rákos tészta csak a rák farkát használja, ami konyhakészen a legtöbb szupermarketben kapható. Ez egy egyszerű, finom, laktató étel, amihez bármilyen szárított tésztát használhatunk, akár gluténmentes verziót is.

Hozzávalók

• 20 dkg tészta
• 1 kisebb hagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál növényi olaj vagy 1 kocka vaj
• 1 tk kukoricakeményítő
• ½ dl félédes fehérbor
• 1 dl tejföl vagy görög joghurt
• 1 csomag folyami rákfarok (125-150 g)
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 2 evőkanál apróra vágott kapor

Elkészítés

1. A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint megfőzzük.
2. Közben a hagymát az olajon vagy a vajban, körülbelül 5 percig, megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a bort és az étkezési keményítőt, majd addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
4. Óvatosan belekeverjük a joghurtot, hozzáadjuk a rákfarkokat, kaprot és a citromhéjat, valamint a citromlé felét. Ízlés szerint sózzuk-borozzuk, és addig keverjük, amíg a smártás sűrű és krémes lesz.
5. A tésztát lecsepegtetjük, és a krémes mártásba forgatjuk.
6. A maradék citromlével és az apróra vágott kaporral tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Rák receptek
• Görög joghurtos receptek

Zest.hu