>> 
Ha egy gyors, mégis autentikus spanyol hangulatú fogást szeretnénk készíteni otthon, ez a spanyol omlett zöldborsóval tökéletes választás. A klasszikus spanyol tortilla hagyományosan burgonyával készül, mi viszont most egy gazdagabb, karakteresebb változatot készítünk, amelyben a spanyol konyha legkedveltebb alapanyagai kapják a főszerepet: fűszeres chorizo, krémes Manchego sajt, sós olívabogyó, édes zöldborsó és füstös grillezett paprika. Ez a gyors spanyol omlett recept mindössze 10 perc alatt elkészíthető, ezért ideális hétvégi brunchra, könnyű ebédre vagy akár tapas-ként, egy pohár hideg Cava mellé. Egyszerű, laktató és tele van mediterrán ízekkel – pontosan az, amit egy autentikus spanyolos ételtől várunk.
Hozzávalók
- 75 g chorizo kolbász
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 db tojás
- 1 evőkanál tej
- 1 marék zöld vagy fekete olajbogyó, kimagozva
- 1 darab grillezett paprika (üveges)
- 1 darab olajban eltett aszalt paradicsom (üveges)
- 1 csésze kiolvasztott zöldborsó
- 1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem
- 3 evőkanál reszelt Manchego sajt
Elkészítés
- A chorizót kis kockákra vágjuk. A grillezett paprikát és az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük, szárazra töröljük, majd finomra aprítjuk.
- Egy serpenyőt felmelegítünk, hozzáadjuk a chorizót és az olívaolajat, majd alacsony hőfokon sütjük, amíg a kolbász kiengedi a zsírját.
- Hozzáadjuk a zöldborsót, az aprított paprikát és az aszalt paradicsomot. Lefedjük, és alacsony lángon körülbelül 3 percig pároljuk.
- Közben a tojásokat a tejjel együtt felverjük.
- A tojásos keveréket a chorizós zöldségekre öntjük, hagyjuk, hogy egyenletesen szétterüljön.
- Körülbelül egy perc múlva rászórjuk az olajbogyót, lefedjük, és 5 percig sütjük, amíg a tojás felülete éppen megszilárdul.
- Megszórjuk a zöldpetrezselyemmel és a reszelt sajttal.
- Ezután vagy grill alatt 2–3 percig sütjük, vagy lefedve további 3–5 percig sütjük, amíg a sajt teljesen megolvad.
- Az omlettet óvatosan egy tányérra csúsztatjuk.
Tálalás:
- Szeletekre vágva friss salátával tálaljuk, ha főételként fogyasztjuk.
- Ha tapas-ként szeretnénk kínálni, hagyjuk kissé kihűlni, majd kis, falatnyi kockákra vágjuk. Így tökéletes vendégváró falat vagy könnyű mediterrán harapnivaló lesz.
Kapcsolatos receptek
