>> 
Ez a sertésszűz almával és sütőtökkel sütve egy igazi őszi hangulatú, melengető étel, amelyben a szaftos sertésszűz, a karamellizált sütőtök és alma, ás az illatos sült zsálya remek harmóniát alkotnak. Egyszerre elegáns és kiadós, így tökéletes egy vasárnapi ebédre vagy akár egy vendégváró vacsorára is. Az étel nagy előnye, hogy egy tepsiben készül. Tálalhatjuk almamártással, friss zöldsalátával vagy párolt, szezonális zöldségekkel.
Hozzávalók
- 1 egész sertésszűz (kb. 500 g), megtisztítva
- 3 ek olívaolaj
- 1 tk őrölt gyömbér
- ½ nagy sütőtök
- 1 nagy lila hagyma
- 4 gerezd fokhagyma, csak kés lapjával kissé megroppantva
- 10 levél friss zsálya
- 1 zöld alma (héjastul), magház eltávolítva
- Só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
- A sütőt 200°C-ra (légkeverés: 180°C) előmelegítjük.
- A sütőtököt hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
- A hagymát és almát gerezdekre vágjuk.
- A sütőtököt, hagymát és a kissé összenyomott fokhagymát egy nagy tepsibe tesszük.
- Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk.
- A sütő közepén 15 percig sütjük.
- A zöldalmát gerezdre vágjuk, majd a zöldségek között elrendezzük, kissé meglocsoljuk olajjal, majd további 10 percig sütjük.
- A sertéshúst sózzuk, borsozzuk, és 1 evőkanál olívaolajjal bedörzsöljük.
- Egy forró grill- vagy tapadásmentes serpenyőben minden oldalon megpirítjuk, amíg színt kap.
- A zsályaleveleket vékony csíkokra vágjuk, kevés olajban összeforgatjuk.
- A pirított húst a zöldségek tetejére helyezzük, megszórjuk zsályával és őrölt gyömbérrel.
- Kb 10-15 percig sütjük, amíg a hús épp csak átsül, azaz belül még szaftos marad.
- A húst kivesszük, fóliával letakarva 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük.
- Tálaláskor a sült zöldségekkel, almával és ropogós zsályával kínáljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
