>> 
Ha valami különleges, mégis egyszerű glutén- és tejmentes alternatívát keresünk a klasszikus kenyerek helyett, ez a sárgarépás-gyömbéres lencselepény tökéletes választás. Állagra kicsit vastagabb, mint az indiai dosa, inkább a naan-hoz hasonlít, de sokkal egészségesebb és teljesen növényi alapú. Tele van fehérjével és rosttal, így laktató és tápláló, ráadásul az enyhén fűszeres íze miatt rengeteg ételhez illik.
Kiválóan passzol levesekhez, ragukhoz és currykhez, de akár krémekkel, mártogatósokkal vagy különféle feltétekkel is tálalhatjuk. Egyszerűen elkészíthető, és ideális arra is, hogy feldobjuk vele a hétköznapi étkezéseket. Ha szeretjük a kreatív, egészséges recepteket, ez a lencselepény pillanatok alatt a kedvencünkké válik.
Hozzávalók
- ½ csésze vöröslencse
- 1 csésze víz
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál só
- 1 teáskanál fekete kömény (nigella mag)
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 db sárgarépa, reszelve
- ½ csésze csicseriborsóliszt
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj (sütéshez)
Elkészítés
- Folyó víz alatt leöblítjük a vöröslencsét, majd turmixgépbe vagy aprítógépbe tesszük.
- Hozzáadjuk a vizet, és 3 órán át áztatjuk.
- A lencséhez adjuk a sót, a fűszereket és a fokhagymát, majd sima tésztává turmixoljuk.
- Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, sütőport és a csicseriborsólisztet, majd még pár másodpercig pürézzük, amíg egy sűrű, kissé érdes masszát kapunk. Belekeverünk egy kis kanál olajat.
- Egy tapadásmentes palacsintasütőt vagy serpenyőt vékonyan kiolajozunk vagy lefújunk olajspray-vel. Fontos, hogy tapadásmentes edényt használjunk, különben a tészta letapad!
- A serpenyőt közepes lángon felhevítjük.
- Egy merőkanállal adagolunk a masszából a serpenyő közepére, majd a kanál hátuljával körkörös mozdulatokkal szétterítjük. Nem baj, ha nem tökéletesen kerek a lepény – lehet ovális vagy szabálytalan is!
- Kb. 3 percig sütjük, amíg a felülete már nem nedves, és könnyen mozdítható egy spatulával.
- A spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát is kb. 2 percig sütjük.
- A kész lepényt egy tányérra kiszedjük, és a maradék masszából további lepényeket készítünk.
- Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
