By 
Tavaszi és mediterrán ízeket varázsolhat gyorsan az asztalunkra a rukkolás tészta zöldborsóval receptje, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és annak ellenére, hogy húsmentes, meglehetősen kiadós is..
Hozzávalók
- 20 dkg spagetti tészta (glutén-mentes is lehet)
- 15 dkg fagyasztott zöldborsó
- 5 dkg (vad) rukkola
- 1.5 ek reszelt parmezán sajt
- 2 ek olívaolaj
- 1.5 ek citromlé
- 1 tk reszelt citromhéj
- kb 6-8 db olajban eltett szárított paradicsom
Elkészítés
- A tésztát a csomagoláson található utasítás alapján megfőzzük – az utolsó 3 percre hozzáadjuk a zöldborsót.
- Közben a rukkolát, sajtot, olajat, citromhéjat és levet robotgéppel pürézzük.
- A paradicsomokat egy vágódeszkán durván feldaraboljuk.
- A tésztát lecsurgatjuk, a mártéssal elkeverjük, majd belekeverjük a paradicsom darabokat (és a vágódeszkán lévő olajat is).
- Melegen tálaljuk, friss őrölt borssal és reszelt parmezánnal megszórva.
Tippek
- Fogyaszthatjuk főételként, előételként vagy köretként is.
- Főételként ideális gyors ebéd vagy vacsora, amely vegetáriánus étrendbe is passzol (de csakis vegetáriánus parmezánnal készítve!) Köretként remekül kísér grillezett halakat.
- Kiadósabbá tehetjük sült bacon szalonna vagy pármai sonka hozzáadásával.
- Lehetőleg vad rukkolával készítsük, amelynek intenzívebb az íze – de ha nincs, szelíd is megteszi.
- Glutén-mentes tésztával is elkészíthető, amit lisztérzékenyek is fogyaszthatnak.
- A rukkolás tészta zöldborsóval remek tavaszi étel, különösen egy olaszos menübe passzol. A fenti adag 2 főre bőven elég (főételként).
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
