By 
A répatorta rajongóinak ajánljuk a következő tuti egyszerű sütit. A répás-kókuszos kocka 5-10 perc alatt összedobható, és fél óra alatt megsül. A süteményt két különböző módon tálalhatjuk – kókuszos krémmel vagy kókuszos mázzal.
Hozzávalók
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg világos nádcukor
- 1 tk vaníliaesszencia
- 3 tojás
- 20 dkg sütőporos liszt
- 20 dkg sárgarépa
- 5 dkg kókuszreszelék (cukormentes)
- 2 tk mézeskalács fűszerkeverék
- Negyed tk só
Elkészítés
- Egy kb 20×30 centis tepsit kivajazunk, majd sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A vajat megolvasztjuk, amikor kihűlt, hozzáadjuk az esszenciát, cukrot, tojásokat. Egy fakanállal simára keverjük.
- Közben a répát lereszeljük (lásd tippek).
- A lisztet, sót és fűszerkeveréket a vajas keverékhez szitáljuk, óvatosan elkeverjük. Amikor csomómentes a tészta, beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a reszelt répát.
- A masszát a tepsibe töltjük, elegyengetjük.
- Kb 35-40 percig sütjük. Akkor jó, amikor a beleszúrt páctű vagy kés tisztán jön ki a tésztából.
- Kissé hűlni hagyjuk, rácsra áthelyezzük.
- Amikor teljesen kihűlt, az alábbi mázzal lefedjük.
- Kockákra felszeleteljük.
Kókuszos máz
1 tk kókusz vagy mandulatejet elkeverünk annyi porcukorral, hogy egy sűrű mázat kapjunk. Ezzel megkenjük a tortát. Harmad bögrényi kókuszreszeléket közben kissé megpörköljük (olaj nélkül) egy serpenyőben. Ezt a mázra szórjuk. Pihentetjük.
Kókuszos krém
A tortát elkészíthetjük sült kókuszos vajkrémmel is. 8 dkg kókuszreszeléket keverjünk el 2 dkg nádcukorral és 2 dkg olvasztott vajjal. 30 perc sütés után fedjük le a sütit ezzel a mázzal, és süssük 10 percig tovább.
Tippek
- A répát reszelhetjük apró vagy nagy lyukú reszelőn is. A finoman reszelt répatorta állaga töményebb lesz, a durván reszelt répa szaftosabb süteményt eredményez.
- Allergiák: Ha tejmentes margarinnal készítjük, akkor ideális tejérzékenyek számára. Glutén-mentes liszttel is elkészíthető.
- A kókuszkrém vagy máz elhagyható – ez egy egészségesebb verzió lesz!
- A répás-kókuszos kocka ideális teasütemény lehet gyerekzsúrokra, bulikra, különösen délutáni tea-partira vagy piknikre. A maradék szuperül kíséri a reggeli kávénkat! Süteményes dobozban tárolva napokig friss marad.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
