By 
Ez az avokádóval töltött “ördögi” tojás látványos és egyszerűen elkészíthető falatka, amely különösen jól illik egy halloweeni parti kínálatába. A főtt tojássárgájából és érett avokádóból készült krém majonéz és tejtermékek nélkül is kellemesen krémes, a lime- vagy citromlé frissessége, a cayenne chili vagy a paprika pedig pikáns ízt ad neki. Gluténmentes, és a hagyományos majonézes tölteléknél kevesebb hozzávalóból készül. Az ördögszarvakat vékony piros kaliforniai paprikacsíkokból formázzuk, de paradicsomhússal vagy olívabogyóval is díszíthetjük. A tojásokat előre elkészíthetjük, így tálalás előtt már csak a mókás díszítésről kell gondoskodnunk.
Hozzávalók
- 6 db tojás
- 1 érett avokádó
- 1–2 csipet cayenne chili vagy őrölt pirospaprika
- 1 tk frissen facsart lime- vagy citromlé
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 ek finomra aprított friss koriander vagy petrezselyem
- piros kaliforniai paprika, paradicsom vagy olívabogyó a díszítéshez
Elkészítés
- A tojásokat hideg vízzel teli lábasba tesszük, majd felforraljuk a vizet. Amikor forrni kezd, elzárjuk a lángot, lefedjük a lábast, és 6 percig állni hagyjuk a tojásokat.
- Leöntjük a forró vizet, a tojásokat hideg vízbe tesszük, és 15–20 percig hűlni hagyjuk. Ezután megpucoljuk, hosszában félbevágjuk őket, és a sárgájukat egy keverőtálba tesszük.
- Félbevágjuk az avokádót, eltávolítjuk a magját, majd a húsát a tojássárgájához kanalazzuk. Villával összetörjük és elkeverjük a két hozzávalót, amíg krémes, de kissé darabos masszát kapunk.
- Hozzáadjuk a lime- vagy citromlevet, a cayenne chilit vagy a pirospaprikát, a sót és a borsot. Alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk az aprított zöldfűszert. Megkóstoljuk, és ízlés szerint tovább fűszerezzük.
- A krémet a félbevágott tojásfehérjék mélyedéseibe kanalazzuk.
- A piros kaliforniai paprikából vagy a paradicsom húsából vékony csíkokat vágunk, majd a végeiket úgy formázzuk, hogy szarvakra hasonlítsanak. Minden töltött tojásba két szarvat illesztünk. Olívabogyót is használhatunk a díszítéshez.
- Szobahőmérsékleten tálaljuk. Ha előre elkészítjük, a tálalásig hűtőben tároljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
