Mexikói sült csirke

Ez a mexikói sült csirke sütőtökkel és édesburgonyával készül,  így már csak egy kis saláta vagy savanyúság szükséges a tálalásához. Ideális családi vasárnapi ebédre vagy vendégváró alkalmakra ősszel és télen. A maradék felhasználható tortilla töltelékként.

Hozzávalók

• 1 közepes egész csirke (kb. 1,5–2 kg)
• 1 zöldcitrom
• 2 lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
•  ½ sütőtök
• 2 közepes édesburgonya
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál paprika
• 1 evőkanál chipotle paszta
• 1 teáskanál sűrített paradicsom
• Tálaláshoz: friss koriander levelek

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
2. A zöldcitromot félbevágjuk.
3. A csirkét egy nagy tepsibe helyezzük, majd a zöldcitrom egyik felét és egy gerezd fokhagymát az üregébe teszünk.
4. Az olajat elkeverjük a paprikával, sóval és borssal, és ezzel dörzsöljük csirkét.
5. A csirkét 30 percig sütjük.
6. Közben nagy darabokra vágjuk a sütőtököt és az édesburgonyát. A hagymát 4 gerezdre szeleteljük.
7. Ezeket és a fokhagyma gerezdeket (kissé összetörve) egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a chipotle pasztát, az olajat és sűrített paradicsomot.  Sózzuk, borsozzuk, majd belecsavarjuk a zöldcitrom levét. Jól elkeverjük a zöldségekkel, pácolni hagyjuk.
8. 30 perc sütés után a csirkét kivesszük a sütőből, és a zöldségeket a csirke köré szórjuk. A pácot megtartjuk.
9. A csirkét és zöldségeket további 30 percig sütjük, majd a páccal megkenjük a csirke bőrét.
10. További 20-30 percig sütjük. Ha szükséges, fóliával lefedjük.
11. A csirke combjainál egy tűvel leellenőrizzük, hogy átsült-e rendesen. Ha tiszta lé folyik ki, akkor kész van.
12. A csirkét egy nagy tányérra tesszük, fóliával majd konyharuhával lefedjük, és 10 percig pihentetjük.
13. A zöldségeket eközben a kikapcsolt sütőben pihentetjük.
14. A csirkét felvágjuk és a zöldségekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sült csirke receptek
• Édesburgonya receptek
• Sütőtök receptek

Zest.hu