By 
A málnás túrótorta egy nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, valójában a klasszikus túrótorta gyümölcsös változata. Bár sütést igényel, az előkészület max 5 perc munkával és kevés mosogatással jár.
Hozzávalók
- 8 db háztartási keksz
- 5 dkg vaj
- 55 dkg krémsajt
- 2 ek liszt (vagy kukoricakeményítő)
- 15 dkg cukor
- 2 tojás + 1 tojássárgája
- 1.5 dl tejföl
- 30 dkg málna
- 1 ek porcukor
- Néhány csepp vanília eszencia
Elkészítés
- A sütőt 180 fokra beállítjuk. A kekszeket morzsává törjük, és az olvasztott vajjal összekeverjük. Egy 20 cm-es kerek, csatos tortaformába töltjük, lenyomkodjuk egy kanállal majd 5 percre a felmelegedett sütőbe tesszük.
- A krémsajtot elkeverjük a liszttel, cukorral, tejföllel, vanília eszenciával. A végén belekeverjük a felvert tojásokat és a tojássárgáját. Elkeverjük – de ne keverjük túl!
- Óvatosan a masszába fordítjuk a málna felét, amit a tortaformába töltünk.
- 40 percig sütjük. Akkor jó, amikor a közepe még kissé kocsonyás. Kikapcsoljuk a sütőt és kb 1 órán át hűlni hagyjuk a sütőben (a sütőajtót kissé kinyitjuk).
- A maradék friss málna szemekkel dekoráljuk és porcukorral meghintjük.
- Vagy a maradék málnából félreteszünk néhány szemet, a többit a porcukorral sziruppá főzzük, majd egy szűrőn átnyomjuk. Tálalás előtt a sziruppal lelocsoljuk, és málna szemekkel díszítjük.
Tippek
- Fontos, hogy a tojást a végén adjuk a masszához, és ne keverjük túl sokáig, különben levegőt habarunk bele, amitől a torta sütés közben megreped.
- A hozzávalók legyenek langyosak, a krémsajtot fel lehet kicsit lazítani a mikróban, így könnyebben dolgozható.
- Krémsajt helyett tejszínes túrót is alkalmazhatunk vagy akár Ricottát is.
- Málna helyett elkészíthetjük meggyel, szederrel, eperrel, fekete ribizlivel vagy kékáfonyával – vagy ezek kombinációjával.
- A málnás szirup helyett tálalhatjuk lekvárral vagy gyümölcsös kompóttal is, pl rote grütze.
- Liszt-mentes verzió: háztartási keksz helyett alkalmazzunk barnarizs alapú vagy zabpehely kekszet (az utóbbi nem glutén-mentes!)
- Low-carb verzió: alkalmazzunk madulás kekszet!
- A málnás túrótortát tároljuk a hűtőszekrényben és fogyasszuk hűtve – óvatosan szeleteljük egy melegvízbe mártott késsel! A torta lefagyasztható.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
