Lencse, halloumi és spenót saláta

Ez a lencse, halloumi és spenót saláta egy könnyű, egészséges étel, mely ideális laza ebédként. Pikánsabb lehet, ha adunk egy-két csipet chilipelyhet a hagymához. Pirítóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 zeller szár
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 citrom leve
• 1 konzerv lencse
• 2 marék bébispenót
• 1 blokk halloumi
• Só, bors

Elkészítés

1. A hagymát és a zellerszárt vékonyan felszeleteljük, majd a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A halloumit apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét, majd a halloumit néhány perc alatt minden oldalon aranybarnára sütjük. Kiszedjük őket egy tányérra.
4. Kitöröljük a serpenyőt, felhevítjük a maradék olajat, és alacsony hőfokon megdinszteljük a hagymát és a zellert 5 percig, vagy amíg megpuhul.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát és az oregánót, és egy percig keverjük. Hozzáadjuk a lecsepegtetett lencsét, mustárt és a citromlevet. Összekeverjük, majd ízlés szerint fűszerezzük.
6. Hozzáadjuk a spenótot és kevés vizet. Lefedve 3-5 percig pároljuk, amíg a spenót megfonnyad.
7. Belekeverjük a halloumit és tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sajtos saláták
• Halloumi receptek
• Lencse receptek
• Spenót receptek

Zest.hu