Lencse és édesburgonya ragu

Ez a lencse és édesburgonya ragu egy szuper egészséges étel, ami laktató, finom és könnyen elkészíthető. Ideális diétázók, vegánok, vegetáriánusok és egészségtudatosak számára. Tálaljuk barna rizzsel vagy kenyérlepénnyel!

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csésze zöld lencse, leöblítve
• 2 db babérlevél
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• ½ teáskanál római kömény
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 nagy édesburgonya
• 1 nagy sárgarépa
• 1,5 L zöldségleves
• Só és bors
• Tálaláshoz: apróra vágott friss zöldpetrezselyem vagy koriander

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
2. Az édesburgonyát és sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk
3. Az olajat egy nagy lábasban közepes hőfokon felhevítjük, majd ebben körülbelül 5 percig puhára pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
4. Hozzáadjuk a fűszereket, egy percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
5. Néhány másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, amiket alaposan megforgatunk a fűszerekben.
6. Hozzáadjuk a lencsét és az alaplevest.
7. Felforraljuk, majd alacsony hőfokon körülbelül 20-30 percig főzzük . Akkor jó, amikor a lencse puha, de nem esik szét.
8. Lekapcsoljuk a tűzhelyt. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel.
9. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lencse receptek
• Édesburgonya receptek
• Egytálételek
• Vegán receptek

Zest.hu