By 
A kuszkusszal töltött csirke marokkói ízeket varázsol az asztalunkra. Nagyon egyszerűen elkészíthető, sőt, a kuszkusz tölteléket előre el lehet készíteni, így a sütés napján nem szükséges a konyhában sürögni. Ugyanakkor egy különleges étellel tudjuk meglepni családunkat, barátainkat..
Hozzávalók
- 1 közepes csirke (kb 2kg)
- ½ csésze kuszkusz
- ¾ csésze csirkeleves
- Negyed csésze olívaolaj
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ tk őrölt koriandermag
- 1.5 tk őrölt római kömény
- 10 dkg friss vagy aszalt datolya
- 1 fahéjrúd
- 1 maréknyi pisztácia bél
- 1 ek méz
- Negyed tk őrölt fahéj
Elkészítés
- A kuszkuszt forró csirkelevessel leöntjük, lefedjük.
- A hagymát, fokhagymát felaprítjuk, 1 ek olajban puhára sütjük.
- Közben a datolyát és pisztáciát kis darabokra felaprítjuk.
- A hagymához adjuk az őrölt koriandermagot, és 1 tk őrölt római köményt. Egy percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a datolya darabokat. 2-3 sütjük, közben kevergetjük. Lehúzzuk a tűzhelyről, hűlni hagyjuk.
- A kuszkuszt egy villával fellazítjuk, hozzáadunk 1 ek olajat, majd elkeverjük a datolyás hagymával és a pisztácia darabokkal. Sózzuk, borsozzuk.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
- A csirkét megmossuk, áttöröljük, majd a hasüregét megtöltjük a datolyás kuszkusszal és a fahéjrúddal. Egy sütőtűvel lezárjuk a nyílást.
- A maradék olajat elkeverjük a mézzel és a fahéjjal. Sózzuk, borsozzuk.
- A mázzal bekenjük a csirkét.
- A csirkét egy tepsibe helyezzük, majd a sütőben kb 1-1.5 órán keresztül sütjük – közben 20 percenként a mázzal megkenjük. Akkor jó, amikor tiszta lé folyik a combokból. Ha túl barna a mellkas, fedjük le fóliával!
- Mielőtt felvágjuk, 10 percig pihentetjük.
Tippek
- Tálaljuk a kuszkusz töltelékkel, továbbá marokkói zöldsalátával vagy spenótos csicseriborsóval.
- Kihasználhatjuk a sütő másik polcát zöldséges köret készítéshez, sőt a csirke köré is tehetünk néhány darab sütőtököt vagy édesburgonyát.
- Vigyázzunk arra, hogy a csirke alaposan átsüljön!
- A kuszkusszal töltött csirke ideális családi, baráti ebédre vagy egyéb vendégváró alkalmakra.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
