>> 
Ez a kolbászos rizs avokádóval egy mexikói recept, ami nagyon könnyen elkészíthető – maradék párolt rizst alkalmazva mindössze néhány perc alatt összedobható. Az eredmény egy laktató, finom étel, ami tökéletes egy hétköznapi vacsorára. Ráadásul hidegen is finom, így vihetjük az uzsonnásdobozban ebédre, vagy kirándulásokra, piknikre. Pikánsabb lehet, ha csípős chorizo kolbászt használunk, vagy ha adunk a salátához apróra vágott jalapenót (frissen vagy konzervből).
Hozzávalók
- 50 g chorizo
- ½ fej lilahagyma
- 1 bögre főtt rizs
- 1 marék koktélparadicsom
- 2 csipet római köménypor
- 1 marék spenót
- 2 evőkanál olajbogyó, kimagozva (opcionális) vagy ½ grillezett paprika, csíkokra szeletelve
- Fél avokádó
- Zöldcitrom leve
Elkészítés
- Felkockázzuk a chorizót, és vékonyan felszeleteljük a hagymát.
- A paradicsomokat félbevágjuk.
- Egy teáskanál olívaolajat felhevítünk egy serpenyőben, és ebben megpirítjuk a hagymát és a chorizót kb 5 percig.
- Amikor a kolbász kiengedte a zsírját, hozzáadjuk a paradicsom darabokat, és további 3-5 percig sütjük, amíg a hagyma és a paradicsom megpuhul.
- Belekeverjük a spenótot és a római köményport, és addig ekevrjük, amíg a spenót megfonnyad.
- Belekeverjük a főtt rizst és az olajbogyót, hogy átmelegedjenek.
- Az avokádó húsát kis darabokra vágjuk, és a rizshez adjuk.
- Zöldcitrom lével meglocsolva és aprított friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk (pl koriander, zöldpetrezselyem stb).
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
