>> 
Ez a kolbászos lencsesaláta spenóttal egy gyors, laktató és nagyon jól variálható étel, különösen akkor, ha maradt sült, grillezett vagy BBQ kolbászunk. Tökéletes választás egy lusta hétvégi ebédre, de egy fárasztó hétköznap estéjén is pillanatok alatt az asztalra kerülhet. A fehérjében gazdag lencse, a friss spenót és az enyhén fűszeres, szaftos kolbász kombinációja egyszerre melengető és könnyű fogást eredményez, amely önmagában is megállja a helyét, de akár friss kenyérrel vagy salátával kiegészítve is tálalhatjuk. A recept elkészíthető vegán kolbásszal is.
Hozzávalók
- 1 fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál zellerszár
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál szárított oregánó
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál alaplevespor
- 1 kis pohár víz
- 1 konzerv zöld lencse, lecsepegtetve
- 2 marék bébispenót
- 1 teáskanál almaecet
- 4 darab sült vagy grillezett kolbász (vegán és glutén-mentes is jó)
- Só és frissen őrölt bors
Elkészítés
- A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát és a zellerszárat finoman felaprítjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd alacsony hőfokon 8 percig a hagymát és a zellert puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és az oregánót, majd egy percig kevergetjük.
- Belekeverjük a mustárt, a vizet és az alaplevesport.
- Hozzáadjuk a spenótot, lefedjük, és 5 percig főzzük, amíg a levelek összeesnek.
- Beleforgatjuk a lecsepegtetett lencsét és az almaecetet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Átmelegítjük, végül a felszeletelt kolbásszal együtt, melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
