Karfiol, fodros kel és csicseriborsó fekete rizzsel

Ez a karfiol, fodros kel és csicseriborsó fekete rizzsel egyszerű, tápláló és teljesen vegán főétel, amely ideális választás ebédre vagy vacsorára. Valójában egy egészséges rizses egytálétel, amely gyorsan elkészíthető, laktató és ízekben gazdagok. A fekete rizs különleges megjelenést ad au ételnek, továbbá rostban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban is bővelkedik, így egy igazi szuperélelmiszer.

Ha nincs maradék főtt fekete rizsünk, akkor egyszerűen főzzünk egy csészényit (akár barna basmati rizzsel keverve és kevés olajjal ízesítve), majd onnantól már követhetjük a recept lépéseit. Az alábbi vegán rizssaláta mellé jól passzol a mangó chutney és a friss raita, így még teljesebb lesz az indiai ízvilág.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 cm friss gyömbér
• 1 chili paprika (kimagozva)
• 1 tk római kömény mag
• 1 tk koriandermag
• 1 csillagánizs
• 1 ek sűrített paradicsom
• 4 közepes paradicsom, felaprítva
• ½ tk kurkuma por
• 2 tk garam masala fűszerpor
• 4 db curry levél
• 1 fej karfiol
• 1 sárgarépa
• 2 csésze fodros kel
• 1 konzerv csicseriborsó
• Feketekömény mag (nigella mag)
• 1 csésze főtt fekete rizs
• Tálaláshoz: Feketekömény mag és friss korianderlevél, aprítva

Elkészítés

1. Finomra aprítjuk a hagymát, fokhagymát, chilit és a gyömbért.
2. Kevés olajat hevítünk egy mély serpenyőben, majd megpirítjuk a felaprított zöldségeket.
3. 5 perc múlva hozzáadjuk az egész fűszereket és magokat, 30 másodpercig pirítjuk, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot és a felaprított paradicsomot.
4. Hozzáadjuk a kurkumát, curry leveleket és a garam masalát. Sózzuk, borsozzuk, majd 5 percig főzzük.
5. A karfiolt és a répát feldarabolljuk, a csicseriborsót lecsepegtetjük.
6. A zöldségeket a fűszeres alaphoz adjuk, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy bőven ellepje. Felforraljuk.
7. Lefedve, alacsony lángon 20 percig főzzük.
8. Beleforgatjuk a főtt fekete rizst, majd óvatosan átmelegítjük.
9. Feketeköménnyel és friss korianderrelmegszórva tálaljuk.

👉 Ez a karfiolos, csicseriborsós, fodros keles curry fekete rizzsel nemcsak finom, hanem tökéletes választás, ha vegán egytálételt vagy egészséges indiai főételt keresünk.

Kapcsolatos receptek

• Indiai receptek
• Káposztás receptek
• Rizs receptek
• Csicseriborsó receptek
• Karfiol receptek
• Vegán receptek

Zest.hu