>> 
Ez a karfiol, brokkoli és zeller krémleves ideális választás lehet mindazoknak, akik diétáznak vagy tudatosan figyelnek az egészségükre. Vegán, alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú, mégis laktató, tápláló és ízletes. Tökéletes egy könnyű ebédként vagy vacsorakánt – az étrendünktől függően tálalhatjuk kenyérrel vagy rizzsel. Vegetáriánus változatban morzsolt fetasajttal vagy egy kanál tejföllel, krémes joghurttal is gazdagíthatjuk.
Hozzávalók
- 2 fej salotta hagyma vagy 1 lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál zellerszár
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál köménymag
- ½ fej karfiol
- ½ fej brokkoli
- 1 kisebb zellergumó
- 500 ml zöldségalaplé
- Tálaláshoz: morzsolt feta, tejföl /joghurt vagy almaecet
Elkészítés
- A hagymát, zellert és a fokhagymát finomra vágjuk. A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük, a zellergumót meghámozzuk és felkockázzuk.
- Egy lábasban közepes lángon felhevítjük az olajat, majd a hagymát kb. 5 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot, és még egy percig pirítjuk.
- Beletesszük az összes felaprított zöldséget, és további 5 percig pároljuk.
- Felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd lefedve 10–15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Lehúzzuk a tűzről, majd botmixerrel sima, selymes krémlevessé turmixoljuk. Ha túl sűrű, egy kevés extra alaplével hígíthatjuk.
- Melegen tálaljuk, ízlés szerint morzsolt fetával, tejföllel, joghurttal vagy néhány csepp almaecettel.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
