Halragu mexikói módon

Ez  a pikáns halragu mexikói módon készül. Csicseriborsó helyett fekete bab is használható; míg chipotle paszta sűrített paradicsom helyett vagy mellett  intenzívebb ízt ad neki és csípőssé varázsolja az ételt. Ami a halat illeti – a tőkehal vagy a foltos tőkehal a legjobb, de kísérletezhetünk más halakkal is, például lazaccal, makrélával vagy tengeri sügérrel. Tálaljuk rizzsel, quinoával vagy lepénykenyérrel és ropogós salátával!

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 db mogyoróhagyma vagy 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregánó
• 1 szál sárgarépa
• 1 db közepes édesburgonya
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 csipet cayenne paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 tsk chipotle pasta (opcionális)
• 1 konzerv csicseriborsó
• ½ konzerv kukorica 1 db főtt kukorica szemei
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 300 ml alapleves
• 2 szelet fehér halfilé, például tőkehal vagy foltos tőkehal
• 1 nagy marék spenót vagy fodros kel
• 2 evőkanál aprított korianderlevél

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd vékonyan felszeleteljük a kaliforniai paprikát.
2. Meghámozzuk és felkockázzuk a sárgarépát és az édesburgonyát.
3. Az olajat egy nagy, vastag aljú lábasban felhevítjük és ebben és ebben puhára dinszteljük a hagymát.
4. A fűszereket és a fokhagymát belekeverjük, kb 30 másodpercig, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, chipotlet (ha használunk) és néhány másodpercig kevergetjük.
5. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot és az alaplevest. Lefedjük, felforraljuk, és 15 percig, alacsony hőfokon rotyogtatjuk.
6. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót és a kukorica szemeket.Ha főtt vagy grillezett kukoricát használunk, akkor egy késsel óvatosan levágjuk a szemeket, és a raguhoz adjuk.
7. Hozzáadjuk a spenótot (vagy fodros kelt), és további 2-3 percig főzzük.
8. A halfiléket falatnyi darabokra vágjuk, és a raguhoz adjuk. Lefedve 5 percig főzzük.
9. Megkóstoljuk, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
10. Korianderlevéllel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hal receptek
• Csicseriborsó receptek
• Egytálételek

Zest.hu