Gyömbéres-mandarinos áfonya mártás

A klasszikus áfonyaszósz vagy áfonya mártás nem hiányozhat az angolszász karácsonyi ünnepi menüből. Nagyon egyszerű elkészíteni, és remekül passzol sült kacsához, pulykához és libához, a maradék pedig felhasználható sajtokhoz, süteményekhez, desszertekhez. Ez a gyömbéres-mandarinos áfonya mártás egy pikáns verzió, amit akár 3 nappal az ünnepi étkezés előtt el lehet készítheti, és a hűtőben tárolni. Le is fagyasztható! Szirupban eltett gyömbér delikben kapható „gyömbér golyócskák szirupban” név alatt.

Hozzávalók

• 250 g friss vagy fagyasztott vörösáfonya
• 2 db szirupban eltett gyömbér
• 3 mandarin leve
• 1 kis fahéjrúd
• 1 csillagánizs
• 3 evőkanál muscovado cukor

Elkészítés

1. A gyömbért apró kockákra vágjuk.
2. Az áfonyát megmossuk, lecsepegtetjük, a túl puha szemeket kidobjuk.
3. Egy vastag aljzatú lábasba szórjuk az ép áfonyákat.
4. Hozzáadjuk a gyömbért és egy evőkanál szirupot a befőttes üvegből (vagy kettőt, ha igazán pikánsan szeretnénk).
5. Kifacsarjuk a mandarin levét, és az áfonyához adjuk, majd kikanalazzuk a húsát, és durván felaprítjuk. Ezeket hozzáadjuk az áfonyához, majd a cukrot és a fűszereket is.
6. Jól összekeverjük, majd körülbelül 10 percig főzzük, amíg az áfonya megpuhul, a szósz pedig sűrű és ragacsos lesz.
7. Hagyjuk kihűlni, majd tálalásig a hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Szószok, mártások
• Karácsonyi menü
• Klasszikus vörösáfonya mártás

Zest.hu