By 
Sokan gondolják, hogy a vegetáriánus étkezés unalmas, pedig rengeteg fantasztikus vega étel létezik. Példa erre ez a grillsajttal töltött édesburgonya. Alkalmazhatunk elősütött édesburgonyát is, így egy gyors és egyszerű hétköznapi ebédet vagy vacsorát tudunk készíteni. Zöldsalátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 2 nagy édesburgonya
- 1 fej lilahagyma
- 1 tk szárított oregánó
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál juharszirup (vagy méz)
- 1 blokk halloumi vagy hasonló grillsajt
- ½ teáskanál chili pehely (elhagyható)
- Só, bors
- Tálalás: menta-, zöldpetrezselyem- vagy korianderlevél
Elkészítés
- A sütőt 190 C fokra előmelegítjük.
- Megmossuk és szárazra töröljük az édesburgonyát, majd egy enyhén kiolajozott tepsibe tesszük.
- Kb. 35-45 percig sütjük, amíg a közepe megpuhul (hústűvel megszurkálva leellenőrizzük). Hűlni hagyjuk.
- Közben a hagymát apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és alacsony hőfokon 8-10 perc alatt puhára dinszteljük a hagymát és az oregánót. Hozzáadjuk a balzsamecetet és a mézet – fokozzuk a hőfokot, és pár percig keverjük, amíg ragacsos lesz és kissé karamellizálódik. Félretesszük.
- A kihűlt édesburgonyát félbevágjuk, a húsát kikanalazzuk egy tálba. Hozzáadjuk a hagymás keveréket, sóval-borssal fűszerezzük és összekeverjük.
- Hozzáadjuk a szárított chili pehelyt, ha használunk.
- A halloumit 2 cm-es kockákra vágjuk. Kevés olajat kamalzunk a serpenyőbe, és a halloumi kockákat minden oldalon kissé megpirítjuk. Ezeket a péphez adjuk.
- Az édesburgonya héját a keverékkel óvatosan megtöltjük, és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a sütőben.
- Melegen, friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
