Grillezett cukkini kecskesajttal

Ez a grillezett cukkini kecskesajttal ideális egy laza hétvégi ebédre, de tálalhatjuk előételként egy vendégváró vagy ünnepi menüben.

Hozzávalók

• 1  közepes cukkini
• 1 lilahagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 2 kis henger kecskesajt, kéreggel együtt
• 1 maroknyi rukkola levél
• Tálaláshoz: bazsalikom szirup vagy méz

Elkészítés

1. Zöldséghámozóval a cukkinit vékony csíkokra vágjuk. Ezeket egy keverőtálba helyezzük.
2. Vékonyan felszeleteljük a hagymát, hozzáadjuk a cukkinihez.
3. Lelocsoljuk az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk a fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Óvatosan átforgatjuk.
4. Egy grillserpenyőt felhevítünk, és közepes láng felett csíkosra sütjük a cukkini- és hagymaszeleteket.
5. Egy tálba szedjük a kész zöldségeket, amit letakarva melegen tartunk, majd kisütjük a maradékot.
6. A maradék páccal megkenjük a kecskesajtkérgét, majd mindkét oldalon néhány percig grillezzük, amíg olvadni nem kezd.
7. Közben a cukkinit és a hagymát a rukkola levelekkel elkeverjük és két tányéron elrendezzük. A grillezett kecskesajtot a saláta közepére helyezzük, és balzsam sziruppal (vagy mézzel) lecsurgatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Sajtos saláták
• Cukkini receptek

Zest.hu