>> 
Eredetileg souvlaki báránynyársakat akartam készíteni ezzel a recepttel, de a hús túl apróra volt vágva, így nem lehetett felfűzni őket a nyársra. Úgy döntöttem, hogy inkább kisütöm a húsdarabokat, és a szuvlakihoz hasonlóan pitába töltve tálaltam ropogós salátával és fűszeres szósszal. Ezek a görög bárány falatok ideálisak baráti összejövetelekre vagy laza vacsorákra, grillezésre.
Hozzávalók
- 400 g kockára vágott báránylapocka vagy comb
- 1 mogyoróhagyma vagy kis fej lilahagyma
- ½ piros kaliforniai paprika
A páchoz:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 tk szárított oregánó
- 1 evőkanál apróra vágott mentalevél vagy 1 tk szárított menta
- 1 citrom leve
- 1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem
- 1 chili, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- A pácot összekeverjük és a húsra öntjük. A hűtőben legalább 30 percig pácoljuk, de akár egy éjszakán át is lehet.
- A hagymát és a pirospaprikát felszeleteljük.
- Serpenyős verzió: egy kanál olajat egy serpenyőben felhevítünk, majd a hagymát és a pirospaprikát 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a pácolt bárány darabokat (a páccal együtt), és 5 percig sütjük, amíg a hús teljesen átsült, de nem szabad túlsütni sem, mert rágós lesz.
- Grill verzió: a paprikát és a hagymát nagyobb darabokra vágjuk, és a bepácolt húshoz adjuk. Felváltva felfűzzük a hús darabokat és a zöldségeket fém nyársakra vagy előre beáztatott fapálcikákra. Egy grillsütőn csíkosra sütjük őket, miközben rendszeresen forgatjuk a nyársakat.
- Melegen tálaljuk pita kenyérben tzatzikivel és/vagy salátával.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
