Gazpacho

A Gazpacho egy spanyol leves, amelyet hidegen fogyasztunk. A gazpacho fő alapanyaga a paradicsom, amely egy szuperétel, hiszen nagyon magas az antioxidáns tartalma. Mivel a leves nem más, mint nyers alapanyagok turmixa, a gazpacho nem csupán egy egészséges leves, de az egyik legalkalmasabb méregtelenítő étel is. Forró, nyári napokon kimondottan hűsítő a hatása..

Hozzávalók

• ½kg érett paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 4-5 újhagyma
• ½ Kaliforniai paprika
• 5cm uborka
• 1 citrom leve
• 1 és fél ek olíva olaj (hidegen sajtolt)
• Só, bors, paprika – ízlés szerint
• 2 ek friss koriander és-vagy petrezselyem zöldje

Díszítés

• 2.5cm uborka apró darabokra vágva
• ¼ paprika apró darabokra vágva
• 1 ek karikákra vágott újhagyma

1. Mossuk meg alaposan, majd vágjuk apró darabokra az alapanyagokat.
2. Egy robotgéppel turmixszoljuk össze a paradicsomot és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a többi zöldséget, sót, borsot és 1 csipetnyi piros paprikát (ez lehet csípős is!). Turmixszoljuk tovább  – de ne pürévé, azaz a leves maradjon kissé darabos.
3. Töltsük át egy tálba és hűtőszekrényben hűtsük le 15-20 perig.
4. Tálalás előtt díszítsük az apróra vágott uborkával, paprikával és újhagymával.

Tippek

• Ha lehet, alkalmazunk bió termékeket!
• A kaliforniai paprika lehet piros, zöld, sárga de a magyar paprika is megteszi
• A citromot lehet helyettesíteni 2 ek sherry vagy borecettel
• A tavaszi hagymát helyettesíthetjük lilahagymával vagy vöröshagymával is
• Pikánsabb lehet, ha 1 apróra vágott chilli paprikát is bele turmixszolunk (magokat távolítsuk el!)
• A gazpacho remek méregtelenítő étel, főleg azokon a napokon, amikor csakis nyers zöldségeket és gyümölcsöket lehet enni. Méregtelenítő programok>>

Zest.hu