By 
Ez a falafel és grillezett padlizsánsaláta remek recept maradék falafel, szikkadt kenyér vagy grillezett zöldségek felhasználására. Ha van, adhatunk hozzá grillezett paprikát, hagymát és cukkinit is. Használhatunk konyhakész vagy házilag készített falafeleket is.
Hozzávalók
- Olívaolaj
- 2 vastag szelet kovászos kenyér vagy 1 pita kenyér
- 2 bébi padlizsán vagy 1 kisebb padlizsán
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 1 teáskanál oregánó
- ½ csésze apróra vágott uborka
- ½ csésze bébi paradicsom
- Citromlé
- 8 db falafel
- 1 evőkanál tahini
- Langyos víz
- Menta levelek
Elkészítés
- Olajjal vékonyan kikenünk egy serpenyőt, és ebben megpirítjuk a kenyérszeleteket. (Vagy használhatunk grillsütőt is). Hűlni hagyjuk, majd bedörzsöljük őket fokhagymával.
- A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, majd egy szilikon ecsettel beolajozzuk őket, és megszórjuk kevés oregánóval és sóval. Grill serpenyőben vagy grillsütőn csíkosra sütjük őket, majd megkenjük a fokhagymával és citromlével. Még néhány másodpercig sütjük, majd egy nagy keverőtálba kiszedjük őket.
- A pirított kenyeret kis kockára vágjuk és a padlizsánhoz adjuk. Az uborka, paradicsom és falafel darabokat a padlizsánhoz adjuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével.
- A tahinit kevés langyos vízzel kikeverjük, egy tejszínszerű szószt kell kapnunk. Adhatunk hozzá egy kis citromlevet és egy fokhagymát is, (préselve), ha pikánsabban kedvelnénk az öntetet. Sózzuk, borsozzuk.
- Ezt a salátára öntjük, óvatosan összekeverjük, és mentalevelekkel díszítve tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
