Citrusos aszalt gyümölcs lekvár

A mincemeat az angolszász országok legfontosabb karácsonyi alapétele, amivel a karácsonyi pitéket és egyéb sütiket készítik. A hagyományos verziókat már hónapokkal korábban összeállítják, hogy az ízek és aromák megfelelően összeérjenek. Ez a citrusos aszalt gyümölcs lekvár egy zamatos verzió, amelyben a citrusfélék a főszereplők, meglehetős mennyiségű alkohollal kombinálva. Ez a változat vegán – tehát nincs benne tejtermék. Gluténmentes, zsírmentes is, és a cukortartalmát is csökkentettem, mivel a gyümölcsök bőven biztosítják az édességet. Remek karácsonyi gaszto ajándék is lehet.

Hozzávalók

• 400 g szultána (arany mazsola)
• 150 g kandírozott citrushéj
• 100 g muscovado cukor
• 1 nagy narancs vagy 2 mandarin reszelt héja és leve
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 zöldalma finoman lereszelve
• 1 zöldalma durván lereszelve
• 1 tk mixed spice vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1 tk őrölt fahéj
• 75 g apróra vágott diófélék, mogyorók (pl mandula, dió vagy mogyoró)
• 2 evőkanál brandy
• 1 evőkanál narancslikőr

Elkészítés

1. A mazsolát, kandírozott citrushéjat, cukrot, citrom- és narancshéjat illetve leveket, a reszelt almát és a fűszereket egy vastag aljzatú lábasba tesszük.
2. Kb 20-30 percig lassan és alacsony hőfokon főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, és egy sűrű, ragacsos mártás keletkezik körülöttük.
3. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, és belekeverjük a diókat és az alkoholt.
4. A lekvárt 3-4 kis, sterilizált lekváros üvegbe kanalazzuk, és légmentesen lezárjuk.
5. Hűvös, sötét helyen (pl kamrában) tároljuk, felbontás után pedig a hűtőszekrényben.

Kapcsolatos receptek

• Aszalt gyümölcs lekvár receptek
• Karácsonyi gasztro ajándékok
• Karácsonyi édességek
• Angol sütik
• Narancs receptek

Zest.hu