>> 
A hideg hónapokban a melengető, kiadós ételekre vágyunk. A gyökérzöldségekből készült krémlevesek ilyenkor különösen jól esnek, hiszen egyszerre laktatók, egészségesek és könnyen elkészíthetők. Ez a krémes céklás–rutabagás leves vegán, gluténmentes és tele van immunerősítő összetevőkkel, így tökéletes étel a téli napokban.
Tálalhatjuk kenyérlepénnyel, rizzsel vagy akár zöldséges pogácsával – bármivel, ami jól kiegészíti ezt a könnyű, mégis tápláló levest. A recept ráadásul egyszerű és gyors, így akár egy rohanós hétköznapon is könnyedén összedobható.
Hozzávalók
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 közepes rutabaga (svédkaralábé)
- 2 közepes cékla
- 1 piros kaliforniai paprika
- 500 ml zöldségalaplé
- 1 nagy marék friss kapor
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
- A rutabagát és a céklát meghámozzuk, majd felkockázzuk.
- Az olívaolajat egy lábasban felmelegítjük, és a hagymát, fokhagymát alacsony hőfokon megdinszteljük.
- Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket és a köménymagot, majd pár percig együtt pirítjuk.
- Felöntjük annyi zöldségalaplével, hogy a zöldségeket bőven ellepje.
- Felforraljuk, lefedjük, majd kis lángon 25–30 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
- Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a friss kaprot.
- Botmixerrel krémesre turmixoljuk, amíg selymes, sima állagot kapunk. Ha túl sűrű, még egy kevés alaplevet adunk hozzá.
- Melegen tálaljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá almaecetet, vagy ha nem vegán változatot szeretnénk, egy kanál tejfölt vagy krémes joghurtot.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
