A citromos ricotta krémessége és a meleg, szirupos meggy enyhén savanykás íze remekül kiegyensúlyozzák egymást. Az eredmény egy harmonikus, mégis elegáns fogás, ami nemcsak finom, hanem látványos is.

Ideális Valentin-napra, anyák napjára, évfordulókra, vagy bármilyen alkalomra, amikor szeretnénk egy kicsit különlegesebbé tenni a reggelt.

Hozzávalók

A palacsintához:

• 2 db tojás
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ½ csésze zabpehely
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• 1 csésze zabtej (vagy tetszőleges tej)

A feltéthez:

• ½ doboz ricotta
• 1 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál citromlé
• ½ citrom reszelt héja
• 1 csésze meggybefőtt
• Opcionális (sziruphoz):kevés barnacukor, egy csipet fahéj

Elkészítés

1. A tojást, lisztet, zabpelyhet, a zabtejet és a fahéjat aprítógépbe tesszük, majd sima, sűrű tésztává turmixoljuk. Hozzáadjuk a sütőport, és összekeverjük.
2. A tésztát 10 percig pihentetjük, hogy a zabpehely megszívja magát, és kissé besűrűsödjön.
3. Közben elkészítjük a meggyet. A befőtt levét egy kis lábasba öntjük, ízlés szerint adunk hozzá kevés muscovado cukrot és egy csipet fahéjat, majd lassan könnyű sziruppá besűrítjük. Beleforgatjuk a meggyet, és melegen tartjuk.
4. Egy tálban krémessé keverjük a ricottát a juharsziruppal, a citromlével és a citromhéjjal.
5. Egy tapadásmentes serpenyőt enyhén kiolajozunk, és közepes lángon felmelegítünk. Kanállal kisebb adagokat teszünk bele a tésztából, hagyjuk, hogy korongokká terüljenek.
6. Addig sütjük, amíg a tetejük már nem folyós, és apró buborékok jelennek meg rajta, majd megfordítjuk, és még kb. 1 percig sütjük, amíg mindkét oldaluk aranybarna lesz. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
7. Tálaláskor tányéronként kb. 3–4 palacsintát egymásra halmozunk, a tetejére egy adag citromos ricottát teszünk, majd rákanalazzuk a meleg meggyet, hagyva, hogy a szirup lecsorogjon az oldalán.
8. Azonnal, melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Amerikai palacsinta receptek
• Ricottás receptek
• Zabpehely receptek
• Meggyes receptek
• Valentin napi édességek
• Reggeli receptek
• Anyák napi receptek

A limoncello és a fehérbor miatt ez a trifle határozottan alkoholos, ezért csakis felnőtteknek ajánljuk. Előnye viszont, hogy előre elkészíthetjük, így vendégség előtt nem kell a konyhában kapkodnunk. Hűtve összeérnek az ízek, és tálaláskor egy igazán látványos, mégis elegáns citromos desszertet tehetünk az asztalra. Ideális desszert tavaszi-nyári ünnepi alkalmakra, pl évfordulókra, anyák napjára, húsvétra.

Hozzávalók (4 adaghoz)

Az alaphoz:

• 4 db babapiskóta
• 2 evőkanál angol citromkrém
• 2 evőkanál limoncello
• 2 db maracuja (passion fruit)
• ehető színes drazsék a díszítéshez

A citromkrémhez:

• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• fél citrom vékonyan hámozott héja
• 3 db tojássárgája
• ½ evőkanál kukoricakeményítő
• 2 dkg cukor

A citromhabhoz:

• 3 dl tejszín
• 3 dkg cukor
• 1 kis citrom reszelt héja és kb. 1 evőkanál leve
• Fél pohár  (kb. 40 ml) félédes fehérbor

Elkészítés

1. A tejet és a tejszínt a citromhéjjal együtt forráspontig melegítjük, majd lehúzzuk a tűzről, és kb. 20 percig állni hagyjuk, hogy a citrom aromája átjárja. Ezután a héjat eltávolítjuk.
2. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a kukoricakeményítővel. A citromos tejet újra felmelegítjük, majd mielőtt felforrna, lassan a tojásos keverékhez csorgatjuk, folyamatos keverés mellett.
3. Az egészet visszaöntjük egy tiszta lábasba, és alacsony hőfokon, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Nem szabad felforralni, mert a tojás kicsapódhat. Ez nagyjából 4–5 perc.
4. A kész krémet tálba öntjük, lefedjük és hagyjuk kihűlni.

Összeállítás

1. A babapiskótákat félbevágjuk, megkenjük vékonyan citromkrémmel, majd 4 kisebb darabra vágjuk. Egy üvegtál alját kibéleljük a babapiskótadarabokkal, és meglocsoljuk a limoncellóval.
2. A maracuják húsát kikaparjuk, és a babapiskóta darabokra szórjuk. Erre ráöntjük a kihűlt citromkrémet. Legalább 3–4 órára, de akár egy éjszakára is hűtőbe tesszük, hogy az ízek alaposan összeérjenek.
3. Tálalás előtt körülbelül egy órával a tejszínt a cukorral, citromhéjjal, citromlével és a fehérborral habbá verjük. Lágy, de stabil habot készítünk – ne legyen túl kemény.
4. A habot a lehűtött trifle tetejére simítjuk, majd még egy órára visszatesszük a hűtőbe.
5. Közvetlenül tálalás előtt ízlés szerint vagy alkalomnak megfelelően díszítjük.

Tippek

1. A citromos trifle kiváló ünnepi vagy vendégváró desszert, mert előre elkészíthető. A krémet és az alapréteget akár előző nap is összeállíthatjuk, a habot pedig elég a tálalás előtt egy órával felverni.
2. Maracuja helyett használhatunk édes mangót vagy más, a citrommal harmonizáló gyümölcsöt.
3. Ha lehet, zsírosabb, magasabb zsírtartalmú tejszínt válasszunk, így a krém selymesebb, a hab pedig stabilabb lesz.
4. Ez a citromos trifle 4 főre bőséges adag, és garantáltan friss, üde lezárása lesz egy tavaszi vagy nyári menünek.

Kapcsolatos receptek

• Citromos receptek
• Trifle receptek
• Desszertek
• Gyümölcsös édességek
• Anyák napi édességek
• Húsvéti desszertek
• Angol édességek

Ez a mousse nemcsak finom, hanem praktikus is: gluténmentes, és könnyedén elkészíthetjük vegán változatban is növényi joghurttal. Tökéletes egy gyors nasiként, de akár egy elegáns vacsora végén is megállja a helyét, ha valami könnyebb és érdekes desszertet szeretnénk tálalni.

Hozzávalók

• 1 érett avokádó
• 2 evőkanál cukormentes kakaópor
• 2 evőkanál juharszirup, datolyaszirup vagy agávészirup
• 2 evőkanál görög joghurt vagy szójajoghurt
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés

1. Az avokádót félbevágjuk, a magját eltávolítjuk, majd a húsát egy turmixgépbe vagy aprítógépbe kanalazzuk.
2. Hozzáadjuk a kakaóport, a választott szirupot, a joghurtot és a vaníliakivonatot.
3. Krémesre turmixoljuk, amíg teljesen sima, könnyű állagú krémes habot kapunk.
4. A krémet két kisebb pohárba vagy tálkába kanalazzuk, majd legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy lehűljön és kissé megszilárduljon.
5. Tálaláskor – ha szeretnénk – egy kis joghurttal díszíthetjük a tetejét.
6. Hűtve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Avokádó receptek
• Csokis receptek
• Desszertek

Hozzávalók

A gyümölcsréteghez:

• 1 csomag fagyasztott (kb. 400 g) magozott meggy, kiolvasztva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál nádcukor
• 1 evőkanál meggylikőr (elhagyható)
• 1 marék mandulapehely

A morzsához:

• 1 csésze zabpehely
• 1 csésze liszt
• kb. 50 g puha vaj vagy növényi alternatíva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál nádcukor

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. A meggyet (a levével együtt) egy sütőtálba terítjük. Ha friss gyümölcsöt használunk, hozzáadunk fél csésze meggylevet, hogy szaftosabb legyen. Megszórjuk fahéjjal, cukorral, és ha használunk, meglocsoljuk meggylikőrrel. A tetejére szórjuk a mandulapelyhet.
3. Egy tálban a vajat elmorzsoljuk a liszttel, zabpehellyel, cukorral és fahéjjal, amíg ragacsos, darabos morzsát nem kapunk. Ha túl száraznak érezzük, adunk még hozzá egy kevés vajat vagy margarint.
4. A morzsát egyenletesen a gyümölcs tetejére szórjuk, majd egy kanállal enyhén lenyomkodjuk.
5. Körülbelül 20–25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
6. Melegen tálaljuk – vaníliasodóval, vagy egy gombóc vaníliafagylalttal vagy görög illetve növényi joghurttal.

Kapcsolatos receptek

• Morzsasüti receptek
• Zabpehely receptek
• Desszertek
• Gyümölcsös édességek
• Vegán sütemények

Ez a vegán sajttorta pohárban tálalva természetes, növényi alapú „krémsajttal” és „habtejszínnel” készül, így teljesen tejmentes, mégis krémes és selymes állagú. Az alaphoz használhatunk gluténmentes kekszet is – például narancsos vagy akár likőrös ízesítésű változatot –, vagy nyugodtan elkészíthetjük a kedvenc vegán kekszünkkel. A gyümölcsfeltétet szintén szabadon variálhatjuk: a málna, áfonya, szeder vagy ribizli mind tökéletesen illik hozzá. Ez a desszert nem igényel sütést, gyorsan összeállítható, és hűtés után elegáns, poharas finomságként tálalható – ideális választás ünnepekre, vacsorapartikra vagy akár egy romantikus estére is.

Hozzávalók

• 150 ml növényi alapú habtejszín
• 2 evőkanál kókuszcukor
• ½ teáskanál vaníliapaszta
• 100 g növényi alapú krémsajt
• 4 db vegán mandulás vagy diós keksz (szükség esetén gluténmentes)
• 2 evőkanál rum vagy mandulalikőr (elhagyható)
• A tálaláshoz: Bogyós gyümölcsök  (pl. málna, ribizli, áfonya, szeder)

Elkészítés

1. A kekszeket két üvegpohár aljába morzsoljuk, majd meglocsoljuk egy kevés rummal vagy mandulalikőrrel.
2. A növényi habtejszínt a kókuszcukorral és a vaníliával keményebb, sima krémmé habosítjuk, majd hozzáadjuk a krémsajtot és a maradék rumot. Addig keverjük, amíg sűrű, selymes krémet kapunk.
3. A krémet a kekszmorzsára kanalazzuk, majd legalább 2 órára – vagy akár egy éjszakára – hűtőbe tesszük.
4. A bogyós gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, majd a pohárkrém tetejére rendezzük.
5. Ízlés szerint meglocsolhatjuk kevés gyümölcssziruppal vagy további likőrrel, majd hűtve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán desszertek
• Sajt és túrótorták
• Gluténmentes édességek
• Gyümölcshabok
• Valentin napi desszertek
• Desszertek

Hozzávalók

• 4 kisebb vagy 3 nagyobb, szikkadt croissant
• 200 ml tej
• 150 ml sűrű tejszín
• 1 csipet fahéj
• 2 közepes tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vaníliaeszencia
• 3 evőkanál Baileys, ír krémlikőr
• vaj a forma kikenéséhez
• Opcionálisan: csokoládédarabok, aszalt cseresznye, áfonya vagy mazsola

Elkészítés

1. A tejet, a tejszínt és a fahéjat egy lábasba tesszük, majd lassan, éppen csak forrásig felmelegítjük.
2. Egy nagy tálban krémesre keverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliával.
3. A meleg tejes keveréket folyamatos keverés mellett, fokozatosan hozzáöntjük a tojásos alaphoz. Amikor sima, sűrű krémet kapunk, hozzáadjuk a Baileys-t, és félretesszük.
4. Egy sütőtálat vajjal kikenünk.
5. A croissant-okat kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk, majd vékonyan megvajazzuk őket.
6. A  vajas szeleteket a sütőtálba rendezzük, kissé egymásra csúsztatva.
7. Megszórjuk csokoládédarabokkal vagy aszalt gyümölcsökkel, a szeletek közé is dugva belőlük.
8. Ráöntjük a vaníliás–Baileys-es sodót, hogy mindenhol jól átjárja a croissant-okat.
9. 15 percig pihentetjük, közben a sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
10. Ha ropogósabb, karamellizált kérget szeretnénk, a tetejét megszórhatjuk egy kevés cukorral.
11. A sütő középső rácsán 35–40 percig sütjük.
12. Amikor a teteje aranybarna, a krém pedig éppen megszilárdult, de még enyhén remegős az állaga, kivesszük a sütőből és néhány percig pihentetjük, vagy teljesen hűlni hagyjuk..
13. Langyosan a legfinomabb, de szobahőmérsékleten is kínálhatjuk. Tálaljuk kevés porcukorral megszórva, vaníliamártással vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.

Kapcsolatos receptek

• Croissant receptek
• Desszertek
• Valentin napi édességek
• Karácsonyi édességek
• Anyák napi édességek
• Angol édességek

Ez a sütés nélküli sajttorta recept ideális ebéd vagy vacsora lezárásaként, vendégváró desszertként, vagy akkor is, amikor csak megkívánunk egy gyors édességet. Könnyen variálható diétás vagy low carb változatban is.

Hozzávalók

• 3 dkg vajas keksz
• 15 dkg zsírszegény krémsajt
• 3 ek tejszín
• 1 ek cukor
• 2 ek  folyékony méz
• Bogyós gyümölcsök

Kellék:  2 db 8 cm- es fémkarika (vagy keksz-szaggató)

Elkészítés

1. A fémkarikákat két tányérra helyezzük.
2. A kekszeket nyújtófával összetörjük, majd a morzsát elosztjuk a karikákban, és alaposan lenyomkodjuk.
3. A krémsajtot a habtejszínnel, a cukorral és 1 evőkanál mézzel lágy, krémes állagúra keverjük, majd a kekszalapra simítjuk.
4. Rövid ideig pihentetjük.
5. Tálalás előtt a fémkarikát két kézzel körbefogjuk, hogy kissé felmelegedjen, majd óvatosan lehúzzuk a tortácskákról.
6. A tetejét meglocsoljuk a maradék mézzel, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Tippek

• Elkészíthető csészékben is, így nem szükséges a fémkarika.
• A bogyós gyümölcs lehet málna, szeder, meggy, cseresznye, kékáfonya – télen mirelit gyümölcs is megfelel, vagy befőtt, lekvár is alkalmazható! Bogyós gyümölcsök>>
• Egészségesebb vagy diétás verzió: a cukrot hagyjuk ki, a keksz legyen tönköly,  barnarizs vagy zabpehely keksz!
• Low carb verzió: a vajas keksz helyet alklamazzunk mandulakekszet.
• A mézes túrótorta recept 2 főre elég, de készíthetünk kisebb falatok is, amelyek ideális party desszert falat lehet (ebben az esetben tálaljuk mini csészékben kiskanállal).

Kapcsolatos receptek

• Túrótorta receptek
• Desszertek
• Egyszerű sütemények
• Gyümölcsös édességek

Ez a recept gyors, otthonos és kiváló maradékmentő desszert, amely kívül aranybarnára sül, belül pedig krémes és szaftos marad. Mi konyhakész angol Madagaszkár vaníliakrémet használunk hozzá, de bátran elkészíthetjük házi sodóval vagy vaníliakrémmel is. A bogyós gyümölcsöket pedig nyugodtan variálhatjuk: a szeder és eper helyett áfonya, cseresznye vagy málna is remekül működik. Alkalmazhatunk fagyasztott vegyes bogyós gyümölcsöket is.

Melegen, langyosan vagy hidegen tálalva is finom, így ideális választás gyors desszertként, hétvégi reggelire vagy uzsonnára.

Hozzávalók

• 2 kisebb, szikkadt croissant
• 1 marék szeder
• 1 marék eper
• 2 evőkanál darált mandula
• ½ citrom reszelt héja
• 1 bögre kész vaníliakrém (kb.)

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A croissant-okat kisebb darabokra vágjuk, és egy kisebb, de viszonylag mély hőálló tálba szórjuk.
3. A bogyós gyümölcsöket elosztjuk a croissant-darabok között.
4. Megszórjuk a tetejét a darált mandulával és a citrom reszelt héjával.
5. Ráöntjük a vaníliakrémet, annyit, hogy a croissant-darabokat teljesen ellepje.
6. 5–10 percig pihentetjük, amíg a sütő eléri a megfelelő hőfokot, hogy a croissant jól megszívja magát.
7. Kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára sül.
8. Melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk.

Tippek és variációk

• Szórhatunk a tetejére szeletelt mandulát vagy egy kevés porcukrot tálaláskor.
• Egy csipet fahéj vagy egy kanál vanília esszencia még mélyebb ízt ad.
• Tálalhatjuk görög joghurttal, tejszínhabbal vagy egy gombóc vanília fagylalttal is.

Kapcsolatos receptek

• Croissant receptek
• Bogyós gyümölcsök
• Desszertek
• Gyümölcsös édességek

Hozzávalók

• 10 lap zselatin
• 5 dl vörösbor
• 3 dl narancslé
• 2 ek méz
• 2 csík hámozott citromhéj
• 1 fahéjrúd
• 5 szem szegfűszeg

Tejszínhabhoz:

• 1 db vanília rúd
• 1.5 dl habtejszín
• 2 ek porcukor

Elkészítés

1. A zselatinlapokat 3-4 ek vízben 5 percig áztatjuk.
2. A vörösbort, a narancslevet, a mézet, a citromhéjat és a fűszereket felforraljuk. Amint eléri a forráspontot, lehúzzuk a tűzről és leszűrjük.
3. A beáztatott zselatinlapokat kicsit lerázzuk, majd a forró forralt borhoz adjuk, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
4. A keveréket boros poharakba vagy kis műanyag kelyhekbe töltjük, majd legalább 4 órán át hűvös helyen pihentetjük.
5. Tálalás előtt kb egy órával elkészítjük a tejszínhabot: –  a vaníliát ketté vágjuk és kikaparjuk a magját. A tejszínbe tesszük és a cukorral habosra verjük (nem túl keményre).
6. Egy réteg tejszínhabbal lefedjük a dermedt zselét, és tálalásig a hűtőszekrényben pihentetjük.
7. A vaníliát csíkokra vágjuk, és dekorációként használjuk.

Tippek

• A recepthez használhatunk maradék forralt bort is.
• Ha nics elég időnk, konyhakész tejszínhabot is alkalmazhatunk.
• Remek vendégváró desszert – különös jól illik egy karácsonyi menübe.
• Partikra is ideális, hiszen előre elkészíthető– tálaljuk mini műanyag kelyhekbe!
• A fenti mennyiség kb. 6 boros pohár megtöltésére elegendő.
• Ízesíthetjük gyümölcsdarabokkal is: áfonyával, szederrel, málnával vagy akár befőtt gyümölcsökkel.
• A maradék kiváló alap lehet egy mutatós trifle készítéséhez is!

Kapcsolatos receptek

•  Karácsonyi desszertek
• Desszertek
• Szilveszteri édességek

Hozzávalók

• 3 db alma
• 3 ek nádcukor
• 2 tk puha margarin
• 1 tk fahéj
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 ek víz
• 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (vegán)
• Plusz cukor a tetejére (opcionális)

Elkészítés

1. Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk, majd kis kockákra vágjuk.
2. Egy kis lábasban összemelegítjük az almát a cukorral, fahéjjal, vízzel és margarinnal. Felforraljuk, majd alacsony lángon kevergetve addig főzzük, amíg sűrű almaszószt kapunk.
3. Belekeverjük a vaníliát, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (Ezt a lépést előre is elkészíthetjük, az almaszósz hűtőben jól eláll.)
4. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
5. A leveles tésztát kitekerjük, félbehajtjuk, majd a hajtás mentén két téglalapra vágjuk.
6. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és az egyik tésztalapot ráhelyezzük.
7. A kihűlt almaszószt egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, körben kb. 1 cm-es peremet szabadon hagyva.
8. A másik tésztalapot tésztarácsozó hengerrer rácsozzuk, majd a kezzünkkel óvatosan kissé széthúzzuk, hogy a rácsok kinyíljanak.
9. Ha nincs mintázónk, akkor hosszában félbehajtjuk a lapot, és a hajtott oldaltól indulva 1 cm-enként bevagdossuk úgy, hogy a széleket nem vágjuk át, azaz kb 1 cm-es szegélyt hagyunk.
10. A rácsos tésztát ráhelyezzük a töltelékre, a széleket ujjainkkal végignyomkodjuk, hogy jól záródjon.
11. A tetejére szórhatunk kevés cukrot, ha ropogós, karamellizált hatást szeretnénk.
12. 20 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
13. Hagyjuk kihűlni, majd 4 egyenlő téglalapra vágjuk.

Kapcsolatos receptek

• Almás receptek
• Vegán sütik
• Leveles tészta receptek