By 
A taco egy mexikói gyorsétel, amely világszerte népszerűvé vált. Különösen jó partikra, bulikra, laza baráti összejövetelekre. A következő babos, kukoricás taco avokádóval és sajttal kombinálva egy klasszikus és szuper egyszerű verzió, amely 10 perc alatt elkészíthető..
Hozzávalók
- 1 lilahagyma
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 konzerv feketebab
- Fél konzerv csemege kukorica
- 1 zöldcitrom kicsavart leve
- 1 avokádó
- 5 dkg félkemény sajt (opcionális vagy lehet vegán sajt is)
- 1 maréknyi koriander
- Kukoricás tortilla lapok
Elkészítés
- A hagymát felaprítjuk, majd az olajban puhára sütjük. Ez kb 5 perc.
- Közben vízzel leöblítjük, majd lecsepegtetjük a bab és kukorica konzerveket.
- A hagymához adjuk a római köményport, 1 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a babot és kukoricát. Felmelegítjük.
- Közben az avokádót megpucoljuk, húsát durván kis darabokra felvágjuk. A koriandert durván felaprítjuk.
- A kukoricás babot lehúzzuk a tűzhelyről, belekeverjük az avokádó darabokat és a koriandert. Rácsavarjuk a zöldcitrom levét, majd rámorzsáljuk a sajtot. Sózzuk, borsozzuk.
- Közben egy másik serpenyőben a tortilla lapokat mindkét oldalon fél-fél percig kissé megbarnítjuk, egy tányérra kicsúsztatjuk.
- Megtöltjük 2-3 kanálnyi kukoricás babbal,majd félbe hajtva kézzel fogyasztjuk.
Tippek
- Kiegészíthetjük csípős paradicsom salsa-val vagy adhatunk 1 chilit a hagymához .
- Használhatunk konyhakész tortilla lapokat, vagy házilag készített verziókat is (lásd tortilla tészta receptje). Azonban fontos, hogy a tacohoz kukoricás tortillát szokás használni, amely kisebb, mint a búzalisztes verzió – éppen ezért nem feltekerve, hanem kettéhajtva fogyasztjuk.
- A feketebab delikben kapható – ha nincs konzerv, vásároljunk száraz verziót, és ezt főzzük puhára kb 1 órán át. Csepegtessük le, majd a nem kívánt adagot fagyasszuk le – ez a későbbiekben sok tuti recepthez lesz jó!
- A kukorica, bab, avokádó kombináció remek töltelék lehet pl egy tortilla tekercsben is – akár kolbásszal, grillezett húsokkal kiegészítve.
- A sajt lehet bármiféle, a lényeg az, hogy ne legyen túl kemény. Feta vagy egyéb sovány sajt is jó.
- A feketbabos tacos avokúdóval szuper parti étel lehet, de nagyon jó hétköznapi gyors vacsoraként is a család számára!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
