Ázsiai garnéla lencsével

Ez az Ázsiai garnéla lencsével egy fúziós étel, ami remek előétel lehet egy ünnepi vagy vendégváró menüben. Nagyon egyszerű az összedobása, továbbá a garnélák pácolása és a lencse főzése előre elkészíthető. Főételként tálalhatjuk rizzsel, rizstésztával vagy wok zöldségekkel, előételként elég mellé péksütemény vagy garnéla chips.

Hozzávalók

• 20 dkg száraz Puyi vagy egyéb barna lencse

Garnélához:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 piros chili (kimagozva és apróra vágva)
• 1 lime (héja és leve)
• 2 nagy gerezd fokhagyma (préselve)
• 35 dkg nyers tigris garnélarák (megpucolva)

Öntethez:

• 2 evőkanál világos szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál rizsborecet
• 1 piros chili (kimagozva és apróra vágva)
• 3 evőkanál szezámmag (pirítva)

Tálalás: egy nagy marék friss koriander (aprítva)

Elkészítés

1. Összekeverjük a garnélához szükséges összetevőket, lefedjük, és a hűtőben kb 30 percig (max. 120 percig) pácoljuk.
2. Közben egy lábas vízben körülbelül 20 percig megfőzzük a lencsét.
3. Összekeverjük az öntetet (a szezámmag kivételével) egy csészében.
4. A lencsét lecsepegtetjük, és egy keverőtálba tesszük. Összekeverjük az öntettel és szezámmaggal. Lefedjük, és melegen tartjuk.
5. Egy wok-ot vegy serpenyőt felhevítünk, majd a garnélákat egy percig kevergetve sütjük, majd hozzáadjuk a páclét, és leredukáljuk. Amikor a garnéla pink színű lett – kész van. Nem szabad túlfőzni!
6. A koriander leveleket a lencsébe keverjük, majd a garnélarákkal lefedjük és a keletkezett mártással lelocsoljuk.
7. Egyből tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Garnéla receptek
• Kínai receptek
• Lencse receptek

Zest.hu