>> 
Ez a karácsonyi hangulatú, almás-gyömbéres párolt lilakáposzta egy igazi klasszikus köret az ünnepi asztalon. Illata és íze egyszerre friss, fűszeres és melengető, tökéletesen kiegészíti a sült pulykát, libát, kacsát vagy sertéssültet. Előre is elkészíthetjük, sőt még finomabb lesz, ha egy napot pihen – tálalás előtt pedig csak át kell melegíteni, miközben a hús pihen. Egyszerű, mégis ünnepi köret, amelytől az egész konyhát belengi a karácsony illata.
Hozzávalók
- 1 alma
- 1 kisebb fej lilakáposzta
- ½ fej lila hagyma
- 4 ek vörösborecet
- 3 ek nádcukor
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 tk őrölt fahéj
- 100 ml almalé
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- Meghámozzuk és lereszeljük az almát.
- Vékonyra szeleteljük vagy gyaluljuk a lilakáposztát, a hagymát pedig félkarikákra vágjuk.
- Egy vastag aljú lábasba tesszük az összes hozzávalót.
- Lassan melegíteni kezdjük, majd lefedve, alacsony lángon 25–35 percig pároljuk.
- Időnként megkeverjük, és ha kezd leragadni, akkor kevés almalével pótoljuk a nedvességet.
- A káposzta puhuljon meg, de maradjon kissé ropogós – azaz ne főzzük pépesre.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
