Grillezett cukkini és halloumi saláta

Ez a grillezett cukkini és halloumi saláta tökéletes nyári grillezésre, bulikra vagy laza ebédekre. Ha kerti grillezőt használunk, a cukkinit vastagabb szeletekre, a hagymát pedig gerezdekre vágjuk, és sütés előtt olajjal megkenjük (különben a rácshoz tapad). Lapos kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 blokk halloumi
• 1 közepes cukkini
• 1  fej lilahagyma
• 1 nagy marék rukkola levél
• 1 citrom héja és leve
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors
• Chili pehely, opcionális
• Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A halloumit 6 szeletre vágjuk.
2. Zöldséghámozóval hosszú szeletekre vágjuk a cukkinit.
3. A hagymát vékony szeletekre vágjuk.
4. Az olívaolajat, a fokhagymát és a citromlevet összekeverjük, majd félretesszük.
5. Egy grillserpenyőt kiolajozunk, majd a hagymát és a cukkini szeleteket csíkosra grillezzük. Amikor már majdnem készen vannak, megkenjük az öntettel, és néhány másodpercig megforgatjuk, majd egy tányérra kiszedjük.
6. A halloumi-t a mindkét oldalon megpirítjuk. Ismételten megkenjük őket az öntettel, és néhány másodpercig forgatjuk, hogy a citrom és a fokhagyma karamellizálódjon.
7. Közben egy tálra szórjuk a rukkolaleveleket, amiken elrendezzük a cukkinit és a hagymaszeleteket.
8. Lelocsoljuk a maradék öntettel.
9. Amikor a sajtszeletek szépen megpirultak, a saláta tetejére tesszük, és a maradék öntettel lelocsoljuk illetve rászórjuk a citromhéjat.
10. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Halloumi receptek
• Cukkini receptek
• Sajtos saláták

Zest.hu