Tojáslepény shiitake gombával

Ez a tojáslepény shiitake gombával 15 perc alatt elkészül. Tálaljuk reggelire vagy ebédre ropogós zöldsalátával, vagy hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel kis kockákra, amelyek ideális falatok lehetnek borozgatás kisérőjeként.

Hozzávalók

• 7.5 dkg friss shiitake gomba
• 1 evőkanál növényi olaj
• 3  szál újhagyma
• 1 fokhagyma, préselve
• ½ teáskanál szezámolaj
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• ½ lime, lé
• 5 db tojás
• Szezámmagok
• Koriander levelek

Elkészítés

1. Az újhagymát (a zöld részét is) apróra vágjuk, a nagyobb gombákat felszeleteljük.
2. Felforrósítjuk a növényi olajat egy serpenyőben, majd óvatosan kevergetve pár perc alatt puhára sütjük a gombát és a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, szójaszószt és a zöldcitrom levét, majd csökkentsük a szósz mennyiségét.
3. Egy kis tálban enyhén felverjük a tojásokat néhány csipet szezámmaggal és a szezámolajjal.
4. A tojásos keveréket ráöntjük a gombára, egyenletesen elosztva.
5. Pár percig közepes lángon sütjük, majd fedő alatt kb. 10 percig sütjük alacsony hőfokon.
6. A serpenyőt betehetjük egy előmelegített sütőbe, és a grill alatt megpiríthatjuk a tetejét.
7. A kész tojáslepényt egy tányérra csúsztatjuk, majd szeletekre vágjuk – vagy hagyjuk teljesen kihűlni, és vágjuk falatnyi kockákra vágjuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojáslepény receptek
• Gombás receptek
• Japán receptek

Zest.hu