Kagyló és mángold wok

A mángold az egyik legértékesebb zöldségnövény, amit változatosan (kissé a spenóthoz hasonlóan) lehet felhasználni. Ez a kagyló és mángold wok egy kínai verzió, szuper gyorsan elkészíthető. Nem csupán különleges, de mutatós is, így ideális vendégváró alkalmakra. Rizzsel vagy üvegtésztával, illetve rizstésztával tálaljuk.

Hozzávalók

• 20 dkg konyhakész (azaz előfőzött fekete- vagy kék-kagyló, héj nélkül)
• 4 szál újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 15 dkg svájci (másnéven szivárvány) mángold
• 2 teáskanál szezámolaj

Páchoz:

• 1 evőkanál világos szójaszósz
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• egy nagy csipet cukor

Elkészítés

1. A kagylókat megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy tálba tesszük, és leöntjük a páchoz szükséges alapanyagokkal. Összekeverjük.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük.
3. Az újhagymákat felaprítjuk (a zöld részt is!). Hozzáadjuk a kagylókhoz és összekeverjük.
4. A mángoldot durván felszeleteljük és félretesszük.
5. A wokot magas hőfokon felhevítjük. Amikor forró, hozzáadjuk az olajat.
6. Amikor az olaj füstölni kezd, beleöntjük a kagylós keveréket, beleértve a pácot is. Egy percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a mángoldot, és pár percig tovább kevergetjük.
7. Amikor a mángold megfonnyadt, belekeverjük a szezámolajat, és azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kagyló receptek
• Kínai receptek

Zest.hu