Pikáns grillezett oldalas

A sertés oldalas kiváló grillezére és nyári kerti partikra, ugyanis a hús elkészítésének első felvonása előre elkészíthető, maga a grillezés csak 10-15 percet vesz igénybe.  Ez a pikáns grillezett oldalas egy amerikai recept, amit a híres füstölt Tennessee BBQ máz varázsol különlegesé, de használhatunk bármilyen más BBQ szószt is helyette. Tálaljuk salátával vagy grillezett zöldségekkel.

Hozzávalók

• 75 dkg oldalas  (vagy  hosszú sertésborda)
• 1 doboz almabor
• 1 db dabérlevél
• 1 db fahéjrúd
• 1  db csillag ánizs

A mázhoz:

• 1 evőkanál BBQ szósz
• 1 evőkanál ketchup
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz
• 1 teáskanál almaborecet
• ½ teáskanál paprika
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál szárított oregánó
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt bors

Elkészítés

1. Az oldalast egy lábasba helyezzük. Felöntjük az almaborral és annyi vízzel, hogy alaposan ellepje őket. Hozzáadjuk a babérlevelet, csillagánizst és a fahéjat. Felforraljuk fel és alacsony hőfokon 20 percig rotyogtatjuk.
2. Lecsepegtetjük és félretesszük a húst, hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, a grillezésig hűtőszekrényben tároljuk.
3. A máz összetevőit összekeverjük.
4. Szilikum-ecsettel minden oldalast jól bekenünk, és egy tányérra helyezzük őket.
5. A grillsütőt bekapcsoljuk, és körülbelül 10-15 percig sütjük. Amikor aranybarna, ragacsos és enyhén csíkos, akkor kész van.
6. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sertéshús receptek
• Grill receptek

Zest.hu