Sült cékla és rukkola saláta

Ez a sült cékla és rukkola saláta  egy alap recept, amely remek sült vagy grillezett csirke / marha/sertés húsok mellé. Ki lehet egészíteni sonkával, bacon szalonnával, mozzarellával, feta és  kecske sajtokkal is, így a saláta főételként is tálalható. Továbbá a sült céklát napokkal korábban el lehet készíteni –  ebben az esetben a saláta összedobása csupán  5 percet vesz igénybe. Újhagyma helyett vagy mellett alkalmazhatunk paprikát, retket és egyéb zöldségeket is.

Hozzávalók

• 6 db kisebb cékla
• 1 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregánó vagy friss kakukkfű levél
• Só, bors
• Csipet chili pehely, opcionális
• 5 dkg vad rukkola levél

Az öntethez:

• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• Néhány csepp friss citromlé
• Balzsam szirup

Elkészítés

1. A céklákat megmossuk. Ha bio termések, akkor  nem kell meghámozni őket, csak jól át kell súrolni.
2. A céklákat egy tepsiben elrendezzük, majd hozzáadjuk az olívaolajat, balzsamecetet, fokhagymát és a fűszernövényt.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk ízesítjük, és a opcionálisan tetejére szórjuk a chili pelyheket. Elkeverjük alaposan, lefedjük a tepsit fóliával, és előmelegített sütőben kb. 20–30 percig sütjük.
4. Amikor a cékla megpuhult,  kivesszük a tepsit a sütőből, és hűlni hagyjuk.
5. Amikor kihűltek, eltávolítjuk gyökereket és a durva részeket, majd vékony gerezdekre szeleteljük őket.
6. A rukkolát egy tálra szórjuk, majd elrendezzük a céklát rajta.
7. Az öntetet kikeverjük, majd ezzel leöntjük a salátát.
8. Balzsamsziruppal lecsepegtetve  tálaljuk.

Kapcsolatos recpetek

• Cékla receptek
• Zöldséges saláták
• Egészséges receptek

Zest.hu