Aszalt paradicsomos spagetti

Ez az aszalt paradicsomos spagetti egy tipikus, egyszerű olasz tésztaétel, amely villámgyorsan elkészíthető. Vegán, tehát tejmentes, és gluténmentes tészta is alkalmazható. Tálaljuk zöld salátával.

Hozzávalók

• 20 dkg spagetti  tészta
• 6  olajban eltett aszalt paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 sült/grillezett chili  vagy ½ teáskanál szárított chili pehely
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 1 nagy marék bazsalikom levél
• Só, bors
• Tálaláshoz: reszelt parmezán (opcionális)

Elkészítés

1. A tésztát a csomagolás utasításai szerint megfőzzük.
2. Közben a szárított paradicsomot, bazsalikomot, fokhagymát, citromlevet és  reszelt héját egy kis aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a magtalanított chillit vagy chili pelyhet. Néhány másodpercig durván pürézzük, majd lassan belecsurgatjuk a olajat. Egy szemcsés pasztává pürézzük. Sózzuk, borsozzuk. Megkóstoljuk – adjunk hozzá még olajat és citromlevet, ha a paszta túl száraz!
3.  A tésztát lecsepegtetjük, 1 evőkanálnyi főzővizet a pasztához adunk.
4. A spagettit elkeverjük a pasztával.
5.  Egy darab aszalt paradicsomot kis darabokra tépdesünk, és ezekkel vagy reszelt sajttal dekorálva (és sok borssal) tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Villámgyors tésztaételek

Zest.hu